怎么做干煸鱼

今天就来分享干煸鱼块的最正宗做法. 主料:花鲢鱼辅料:植物油.盐.葱姜.辣皮子.花椒粒.大蒜.淀粉.料酒.白糖,把花鲢鱼洗净切块. 葱姜洗净切片和段,把鱼块用盐.料酒.葱姜拌均匀腌制30分钟,加少许淀粉拌均匀. 把辣皮子用凉水泡泡洗净切段,大蒜去皮,用刀背拍拍,热锅凉油,油热7成下鱼块. 炸到金黄色捞起,沥油. 锅底留底油,加花椒粒.辣皮子翻炒出香味,加葱姜.大蒜炒出香味. 下鱼块,翻炒均匀,加生抽. 白糖翻炒均匀,关火,加锅盖焖1分钟即可,这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面,香辣酥香,也

主料:小海虾. 辅料:干辣椒.香菜.葱丝.油.蒜米.姜粒.盐. 步骤如下: 1.把新鲜虾去头,去虾线,用剪刀把虾背剪开: 2.洗净虾,滤干水,锅上放油,大火烧至7成热,火稍微关小点,但不能用小火,下虾油炸,炸至发红取出滤油: 3.虾炸好后,剩一些油把辣椒.蒜米.姜粒放入锅中炒香,再放入虾,放盐,干煸几分钟即可出锅.

干煸豆角做法如下: 原料:四季豆500克.绞肉300克.虾米25克.榨菜末20克.葱末5克.酱油5克.姜末5克.糖7克.精盐10克.香油3克.醋3克.味精1克.水50克.油各50克. 步骤:1.四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下: 2.锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干: 3.油加热后放入葱.姜末.绞肉.虾米末.榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油.糖.精盐.水.香油.味精.醋,继续翻炒至汁干即可.

1.主料:大白菜半颗.红尖椒2到3个. 2.辅料:油适量.老抽适量.盐适量.白砂糖适量.香油适量. 3.干煸白菜的做法步骤:第一步白菜.红尖椒洗净切好备用.第二步锅中放油当油温热后放入红尖椒炒出香味,然后放入白菜继续煸炒同时放入老抽.白砂糖.盐直到白菜变软后关火放入香油翻炒几下出锅.

准备食材:鲜兔干煸兔.葱白半截.花椒适量.草豆蔻一个.八角.料酒适量.干辣椒适量.桂皮.姜.沙姜.生抽适量.老抽少许.糖适量. 具体步骤: 兔肉切成小丁,将葱姜段.少许盐.料酒加入兔肉中腌制半小时:热锅凉油,油温烧至4成热,转小火,将葱白半个.老姜半个.花椒.草豆蔻.沙姜.桂皮.八角倒入,小火慢炒:当调料炒出香味后,将兔肉丁倒入改大火,迅速翻炒,至肉色变白加入生抽.老抽各适量.糖少许:加入干辣椒炒香,改小火,炒至兔肉的水分基本炒干,锅中只剩油即可.

1.准备好配料:大葱切成段.姜切成片和红辣椒剪成段. 2.锅中放入适量的油烧热,把剁好的鱼块煎一下,煎到鱼皮微微发焦.鱼肉发白. 3.加入花椒粒.葱段.姜片和干红辣椒段小火煸出香味. 4.加入适量的水,调入适量的料酒.老抽.白糖.醋大火烧开,小火煮20分钟. 5.继续小火炖煮,煮时适当地翻一翻,煮到鱼肉软烂入味.

材料: 四季豆.熟猪肉末.生抽.干辣椒.花椒.鸡粉.食盐.蒜瓣 步骤: 1.豆角洗净,摘成四厘米左右的小段: 2.放入微波炉内开高火仿佛加热: 3.直到豆角表面呈虎皮状即可: 4.锅里入油,放入蒜瓣.干辣椒和花椒爆香: 5.肉末入锅析出油汁: 6.放入豆角,开中火煸香,直到豆角疲软: 7.放入生抽翻炒,加盐鸡粉,即可出锅.

干煸菜花要焯水,菜花也叫花椰菜,是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜,一般是先焯水,然后再进行煸炒,作干煸菜花时尝试加入一勺老干妈豆豉,结果使菜色滋味丰富.做干煸菜花可以用菜花.带皮五花肉.老干妈豆豉.香菜.姜.葱.蒜.盐.白糯米酒.干辣椒等原料.

用.做干煸豆角的过程中,为了保证口感,通常不会开大火.也不会放水,豆角便比较难熟,而干煸豇豆如果没有熟,食用后易对身体造成不适.而豆角炒久了,就容易变色.发黄,看上去没有食欲,过水后再过一遍凉水,煸炒的时间便会大大缩短,且易保持豆角原有的翠绿色.