怎么做正宗的酥锅

往做完雪花酥的锅里加些清水,水量以没过所粘的范围为佳,然后把锅放在小火上烧开,几分钟后熄火浸泡.再过一会儿,粘锅底的食材很容易就洗掉了.也可以把醋和水以1\2的比例放进锅中,高度以盖住焦黑部分为佳,然后开火煮沸5分钟,再盖上盖子浸泡一夜.第二天再清洗时,只需轻轻一刮焦黑就全下来了.

不要放水,因为酥锅的主要食材含有大量的水分,还要倒入酱油.醋.料酒.白糖.里面水分已经很多了. 酥鱼锅简称酥锅,山东淄博传统名吃,结合了圣旨骨酥鱼的做法,几乎是博山人过年家家必备的一个菜,因为制作有些麻烦费时,且量大储藏也不方便,除了饭店一般人家只有到了过年才做.

高压锅做的更酥,时间更短.但没有普通锅入味.配料: 带皮五花肉,切寸方:猪蹄,劈开:鸡,剁寸方:猪排骨. 以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用. 上好浆豆腐,切三分厚的片:鱼切寸段. 以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用. 养好的海带,切二指宽大段:藕,切三分厚的片:大白菜切寸段,备用. 大葱切大段,姜拍散,花椒.八角用料包装好备用. 精盐.白糖.料酒.醋备用. 做法: 大沙锅一口.把猪排骨铺在底层,以防糊锅,然后把备好的各种原料分层装入锅内,注意每层不要太厚.葱姜料包可以放在稍靠下一些.装至离锅

干锅鸡是四川的一道特色美食,深受人们喜爱.本次给大家介绍正宗四川干锅鸡如何做,快来看看吧. 首先将土豆切片,生姜切丝,蒜头拍碎,鸡肉切成块状. 在锅中倒入热油,放入准备好的蒜和姜,土豆放入炸5分钟. 将鸡肉放到锅中炸至焦黄,起锅烧油. 将炸好的姜,蒜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料以及鸡肉倒入锅中. 翻炒20分钟后盛出,四川干锅鸡即可做好.

1.纯正的酥锅,荤素兼备,荤料有肘子骨.五花肉.整鸡.整鱼等:素料中藕.海带.豆腐.大白菜都是必不可少的.海带.藕.豆腐又有丰富的营养价值. 2.肘子骨放在最下面,以防糊锅,然后按照藕.海带.猪肉.白菜.鸡.鱼的顺序层层摆放.鱼一定要用豆腐皮包起摆放在顶层,最上面还要压上一层白菜.这样的摆放顺序主要是为了保证鸡鱼等较软的食材不被压碎,保持完整的品相. 3.用中火开锅,用小火焖煮.焖煮过程中陆续放入糖.醋.盐.料酒.老抽等调料,一锅优秀的酥锅要兼顾酸甜咸三种不同的味道,在制作过程中何时加糖.何时加

海带酥锅的制作方法: 食材:白菜一棵.海带1000克.豆腐1000克.带肉猪腿骨一根.五花肉1000克.葱两根.姜一块.花椒一汤匙. 八角两粒.醋1点5饭勺.生抽2饭勺.老抽1饭勺.料酒1饭勺.糖适量.盐3汤勺. 制作步骤:1.葱切段,姜切片和花椒.八角放盘中备用. 2.海带泡发洗净切成片备用. 3.猪腿骨.五花肉洗净切块备用. 4.白菜洗净切片备用. 5.豆腐切块,放油中炸好备用. 6.将醋.生抽.老抽.料酒.糖.盐.葱姜.花椒.八角混在一起,调成料汁. 7.把骨头铺高压锅底,把海带.豆腐.白

用的方法没到位. 酥锅的制作食材:大骨棒,海带,五花肉,海鱼(黄花鱼,鲅鱼等),莲藕,白菜,豆腐(老豆腐),花生等,以上材料均需1.5斤左右,也可根据各人喜好,适当填加其它材料,酱油,醋各一瓶,盐,糖,酒适量. 1.锅底(是蒸东西的那种很深的锅)平铺大骨棒,需是剔过肉的,起一个托住菜的作用,以免在烧制过程中糊锅: 2.将大白菜的帮子围在锅的周围,也上防止糊锅: 3.根据各种材料的易熟程度,最下面放最难熟的,依次将海带(卷成厚2厘米左右的卷).海鱼(黄花鱼.鲅鱼等).五花肉.莲藕.白菜.豆腐(老豆

博山酥锅能保存7-15天,博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗.全锅放在冷处冷却.食用时装盘就是.此菜为冬令菜,一般做下一锅,可以吃好长时间,所以要注意保证卫生,必要时可以冷冻.这道菜味道极为特殊,而且营养丰富,特别是富含钙质,富含我国人食谱中所经常缺的碘,确实是食料营养的绝好美食.

博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗.博山人对于过年(春节),是特别的重视.过去人穷,过年就特别的隆重--早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜.在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的"博山酥锅".博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思--家家都做,好像没有了酥锅就不是过年.所谓"穷也酥锅,富也酥锅",那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配.来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有"家家做酥锅,一家一个味"