老面引子怎么保存

首先我们找来一个干净的可以密封的盒子,然后将盒子清洗干净,并放入开水中将盒子煮一下,杀死盒子里面的细菌,然后将老面引子放入盒子中,并装入冰箱进行保存即可. 细菌即为原核生物.是指一大类细胞核无核膜包裹,只存在称作拟核区(nuclearregion)(或拟核)的裸露DNA的原始单细胞生物,包括真细菌(eubacteria)和古生菌(archaea)两大类群.

用老面引子发馒头的方法:准备好做老面引子的面粉,然后再准备半碗水,把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌,面粉搅拌成絮状即可,然后揉成面团,面团最好干一点.然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方.2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞,这样老面引子就做好了.之后用来做馒头即可.老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头.

1.准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以. 2.然后再准备半碗水. 3.把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌. 4.面粉搅拌成絮状即可. 5.然后揉成面团,面团最好干一点.然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方. 6.2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞:这样老面引子就做好了. 7.用面引子(有地方叫面头.面肥.老酵面)发酵的面,做出来的食品好处是:一是有利于胃肠消化吸收;二是口感好,有一种特殊的芳香味,是因为有乳酸菌参与发酵,单纯酵母发酵没有芳香味.

首先在盆中放入少许面粉,用开水烫一下:先搅到没有干面粉的状态,再搅稠糊状后醒发.这样放在阴凉通风的地方,两天后面会比原来稀一些,有点酸味,上面还有些小洞洞,老面引子就做好了. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

1.老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.通俗地说,老面就是前一次做的面食(含发酵粉)留下来的面. 2.这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品.但是制作比较困难,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握.而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知.老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去.

原料:甜米酒.水.面粉.面粉. 做法: 1.甜米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉搅拌成面糊: 2.面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀: 3.把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,然后继续发酵: 4.发好的面团反复揉,揉到表面光滑均匀,然后分剂,再逐个揉成圆形,馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟,上笼大火蒸30分钟即可.

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1.准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以. 2.然后再准备半碗水. 3.把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌. 4.面粉搅拌成絮状即可. 5.然后揉成面团,面团最好干一点.然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方. 6.2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞:这样老面引子就做好了.

首先在面团中加入酵母粉,然后任其发酵,并且发酵的时间越长越好,发酵好的面团就是老面,但老面很难保存,一般冷藏老面也只能放置数天,所以要现用现做. 老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.