番薯红田鱼做法图解

主料:红田鱼400克 调料:姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 1. 姜去皮切粒和片,葱切花: 2. 红田鱼洗净,用少许盐.绍酒.姜片腌20分钟: 3. 锅内注油烧热,放入腌好的鱼,用小火煎至两面呈金黄色: 4. 再加入姜粒.红椒粒.调入盐.鸡精.胡椒粉,用小火煎至入味: 5. 淋入香油,撒入葱花.

1.将鱼清洗干净,在鱼身上划3刀,均匀涂抹盐后装盘待用. 2.把姜.葱切片,塞入鱼身划刀处,淋上料酒,静置入味1小时. 3.将鱼放入预热好的蒸烤箱中,定时10分钟,蒸烤箱到时后,再在烤箱中放置2分钟即可取出. 4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉,鱼身上的葱.姜去掉. 5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上,将鲜葱切细丝铺在鱼身上.另起一锅,加入橄榄油,烧热后淋在葱丝上即可. 红尾鱼,俗称:红尾巴梢.尖嘴,学名为蒙古红鱼白.拟赤梢鱼.属鲤形目,鲤科,鳊亚科.红尾鱼肉瘦少脂肪,肉质银白细嫩,口味地道,是上好的美味菜肴,

准备好姜丝,大蒜,酱油,蚝油,米酒,烹大师少许,盐少许,蒜苗斜切段备用,将鱼内脏鳃去除洗净后,鱼身两面划2斜刀用纸巾将鱼身稍微按压吸干水分,热油锅放入稍煎至2面金黄,姜丝放入爆香后加入酱油,蚝油,米酒,水后盖上锅盖焖煮约3分钟翻面,再盖锅盖继续煮3分钟,最后放入蒜苗稍微拌炒后即可起锅. 红甘鱼,又称章红鱼,分布在热带以及亚热带地区,中国台湾海峡存在两种,喜高温,最适宜的水温为3℃~32℃.炎热的夏季,其食欲最为旺盛.性情活泼,喜欢跳跃,有逆流而上的习性,但行动不是很敏捷,比较笨拙.个体相仿者常常

1.红酸汤鱼:将西红柿片.姜块.干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤.木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱.豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便) 2.白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜.木姜子.蒜.鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可.(不用西红柿,会影响色泽)PS.因为白酸汤制作不便,通常只有在农家才能吃到,就算是在本地市区也不容易吃到哦. 3.油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜.木姜子.蒜同煮至沸,放入蔬菜即可.(由于

1.鱼去内脏,洗净.取中间块,中间划几刀,放油.盐.酱油.料酒,腌制5分钟. 2.生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面. 3.放青椒泡椒.红泡椒.葱白,上面在淋一层油.酱油. 4.清水煮沸,放入蒸架. 5.把鱼放入锅中隔水蒸12分钟. 6.蒸好的鱼,在上面撒上葱即可. 经验步骤: 1 鱼去内脏,洗净.取中间块,中间划几刀,放油.盐.酱油.料酒,腌制5分钟. 2 生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面. 3 放青椒泡椒.红泡椒.葱白,上面在淋一层油.酱油. 4 清水煮沸,放入蒸架. 5 把鱼放入

1.食材清单:拨鱼(凉粉)适量.黄瓜适量.红罗卜.生菜.干辣椒.麻酱.醋.香菜.祘紫.甘兰.蛋皮.盐. 2.切丝:鸡蛋皮1个:蔬菜蛋皮切丝备用.凉粉洗净备用. 3.麻酱加油,醋,盐,香菜,青芥末:将调好麻酱炸好干辣椒即可拌匀食用.

1.主料:小黄鱼或类似小鱼3条,姜3-4片,蒜2-3瓣,干辣椒1个,砂糖一点点,料酒1勺,油适量,生抽或蒸鱼豉油2勺,醋1勺. 2.做法:鱼洗净装盘,放上姜片,干辣椒,撒上少许砂糖,加入料酒,上锅蒸6分钟. 3.鱼蒸熟后,将里面的汤全部倒掉,加入生抽或蒸鱼豉油和醋,放上切好的蒜蓉,锅烧热下油,烧一分钟左右至油温较高,将油淋在蒜蓉上即可.

1.原料:龙利鱼.胡椒粉.面包糠.盐.淀粉.鸡蛋. 2.龙利鱼洗净.切成条状.加入盐,胡椒粉拌匀腌制片刻. 3.准备腌好的鱼柳.鸡蛋打散.淀粉适量.面包糠适量. 4.取一条鱼柳沾上淀粉.放入鸡蛋液中裹匀蛋液.再沾满面包糠.依次做好所有鱼柳. 5.锅中油热至七成热时,拿筷子插入油中有小泡时,放入鱼柳炸.炸至两面金黄出锅即可.

1.锅内放油少许,用葱姜炝锅. 2.出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料,略炒加水. 3.再加处理过后的鱼(加水量高与锅内鱼身2.5公分即可). 4.稍点老抽(也可不加):再加25ml高度白酒及大蒜,盖锅盖中火炖制15-20分钟,略收汁即可. 5.(如汤汁较多,口味会变淡,可适当加点盐或酱料,尽量控制好一次加水).