做披萨和面时放黄油是为什么

做面包可以不放黄油.因为做面包放黄油是油脂在调制面团时,油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜,从而限制面粉的吸水作用,使面团的延展性有所增强. 黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用.

做凉皮和面时忘记放盐没事,最后做出来,蘸酱吃或加盐就行.凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮.面皮.米皮.酿皮的统称.流行于中国北方地区.是不可多得的天然绿色无公害食品.因原料.制作方法.地域不同,有热米(面)皮.擀面皮.烙面皮.酿皮等.口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味.凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史.

扯面和面时是不可以放鸡蛋的,因为加了鸡蛋后,面的韧性就降低了,从而无法再制作扯面.扯面是陕西省的地方传统面食.扯面主要流行于陕西.山西南部以及甘肃的徽县.两当.成县. 鸡蛋又名鸡卵.鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一.

普通的花生油即可. 步骤: 在容器里倒入两碗面粉,在面粉里撒一点咸盐,一点花生油.准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌,在慢慢边搅拌边再倒入半碗水.把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团.把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟.在案板上撒上面粉,把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8份.拿一个挤子用手掌按扁,然后擀成圆形,在上面撒上盐和油.把圆形饼坯对折,用刀切条,不要切断边缘,然后打开卷成长条盘起.把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形.把火打开,锅放上锅干放油,小火即可

擀面条面500克面粉加35-40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条. 材料 面条150克,虾皮5克,鱼圆6枚,盐油鸡精芝麻油适量. 做法 1.青菜洗净切2公分段. 2.锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc. 3.水开后放入手擀面,水再次烧开时轻轻拨开面条,防止粘在一起. 4.中小火烧二三分钟(根据面条厚薄决定时间)放盐鸡精调味淋上芝麻油即可.

材料:高筋面粉236克.酵母5克.细砂糖30克.盐4克.全蛋液43克.鲜奶130克. 将所有原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中.启动面包机揉面,直至面团达到完成阶段.面包机都有发面团的程序,揉好的面团不必取出,执行发面团的程序即可.程序结束,面团已经发酵到位.取出发酵好的面团,将面团按扁排气.平分为四等份,分别滚圆后盖保鲜膜在室温下中间发酵15分钟.依次将四个面团按扁后轻轻擀开成长条状,然后盖保鲜膜,中间发酵10分钟.再次擀开,卷成圆筒状.卷好的面团并排放入吐司模中,盖上保鲜膜发酵后即可放入

和面加盐会使面更有劲道,能提高面筋质量,是包子的口感更好,有咸味. 主要是因为盐的化学成分和物理特性,可以增强面分子间的凝聚程度,所以口感好了,而且面也有了咸味了. 1斤面粉加半勺盐左右即可,还可以加一个鸡蛋或适量牛奶,和好后再醒30分钟,口感更好.

酱肉包子的做法酱肉内馅材料:鲜肉沫.葱切丁.甜酱.鸡精.糖.盐各适量. 做法: 1.锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱.白糖.一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用. 2.将发酵好的面团取出排出空气,搓成条分成一个个的小面团. 3.将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅.

一.做披萨可以不放披萨酱,披萨酱的作用是让披萨的口感更好,制作披萨的过程中可以根据个人口味放入适量的披萨酱: 二.做披萨的过程: 1.面粉,水,油,酵母,盐,糖,一起和面,揉成面团: 2.面团发酵到手指戳进去不回缩: 3.烤盘刷上一层油: 4.把面团铺上,用叉子扎孔: 5.按自己的喜好加蔬菜和肉类: 6.烤箱烤十五到二十分钟出炉.