清蒸鱼要不要放油

清蒸鱼时豆鼓油应该放入两汤匙左右即可,具体做法如下: 主料:鲈鱼. 辅料:红椒.黄椒. 调料:食盐.姜.料酒.生抽.葱白.植物油.白胡椒粉.水.豆豉油. 做法: 1.将鲈鱼清洗净,用纸巾将鱼的多余水分擦净. 2.将料酒.盐.白胡椒粉抹匀鱼全身,腌制10分钟左右. 3.将大葱.姜切丝,红.黄彩椒切条. 4.将葱.姜丝塞入鱼肚中. 5.将大葱切长段,垫在鱼下,鱼上铺姜丝. 6.蒸锅中加入水,大火烧至冒泡.将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火,利用锅内余温再蒸3分钟后出锅. 7.将豆豉油.生抽.水.盐

1.先淋鱼豉油. 2.先用蒸鱼豉油淋满鱼身可以让刚蒸好的鱼肉迅速吃入充分的蒸鱼豉油提前增香入味,后续淋油后的蒸鱼则会更加入味均匀. 3.其次蒸鱼豉油本身直接加入鱼肉的做法属于是"加生料",不管是在香味上还是味道上,调味效果都会比较普通无特色.而这里因为后续还需要多一步热油均匀淋鱼,所以热油可以刚好将淋在鱼面的蒸鱼豉油烫出浓郁香味并烫为"熟料",这样后续再直接食用时,这道清蒸鱼的鱼肉和热油.熟料就都会完美的混合到一起,吃着味道更加充足到位. 以上就是关于清蒸鱼先淋热油

一般是把糖放酱料里.清蒸鱼做法: 1.先把鱼洗干净后加入料酒,盐,生姜,少些糖,腌制10-30分钟. 2.鱼快腌制的好的时候可以用蒸锅烧好水.水开后把鱼放进去蒸.蒸10-15分钟. 3.在蒸鱼的过程种可以调好汁.我是用老抽,生抽,蒜粒,姜粒,加上葱调制的.调好汁后再备些葱,蒜,姜,分别切成丝.配用. 4.鱼蒸好后,拿出.淋上调制好的汁,再把配用的葱丝,姜丝,蒜,铺在在鱼表面. 5.烧油,把烧热的油淋在鱼上面.

主料:鱼. 辅料:盐.姜.料酒.食用油.葱. 做法步骤: 1. 把鱼洗净: 2.放入盐.姜.料酒腌五分钟,以达到去腥的目的: 3.将腌好的鱼用清水洗净: 4.把姜切片,塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里: 5.上锅蒸约10分钟左右: 6. 把鱼取出,将盘内的水倒掉: 7.将鱼里的姜片取出: 8.将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟: 9.把油烧热,等鱼蒸好后将其取出:

清蒸鱼蒸好后淋滚油即可,做法如下: 一.材料黄鱼(大黄花鱼)1条.葱1段.姜1块.橄榄油2汤匙.花椒1茶匙.泡红椒1个.蒸鱼豉油2茶匙.料酒2茶匙.盐3克 二.做法 1.大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净: 2.在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐.料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜: 3.蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右: 4.蒸好的鱼端出: 5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油:在鱼上摆放葱丝.红椒丝: 6.炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味: 7.去掉花椒,热

在清蒸鱼放入锅里蒸前,放入生抽. 主料:鱼. 辅料:姜.葱.蒜.香菜.油.生抽. 具体的做法如下: 1.先将鱼清洗干净,在鱼背划两刀,装盘待用: 2.将姜切成片状,放在盘底,在鱼肚中也放入生姜: 3.将葱切成段状,将香菜切碎: 4.将鱼放在盘中,吧葱和香菜铺在鱼上,并倒入生抽: 5.将锅内的水烧开,将鱼放入锅中,蒸18分钟: 6.18分钟后,将鱼端出,即可食用.

一.原因: 1.口感更润滑,增加视觉效果,香味四溢: 2.清蒸鱼最后放姜丝,葱丝,把姜.葱丝的香味引出: 二.原料: 1.鲈鱼.油.鲜味汁: 2.红椒.姜.酒.葱: 三.做法: 1.鲈鱼去鳞.挖掉鱼鳃和内脏: 2.生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用:鲈鱼两面打上花刀: 3.鱼身两面抹上少许料酒: 4.铺上姜葱,放入锅中蒸: 5.大火蒸5到6分钟,关火,虚蒸5分钟出锅: 6.倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花: 7.鱼身铺上葱丝和红椒: 8.小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开: 9.趁热淋入酱油.植物油,

清蒸鱼在起锅时放醋,能充分保持醋味,增加鱼的口感. 过早放醋,醋会在烹调过程中蒸发,使醋味大减,影响鱼的香味. 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼.生姜.香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食.

清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口. 2.葱姜各5克切片,10克切丝:将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水. 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段. 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟. 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟. 6.将鱼出锅,挑出葱姜片:将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克. 7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有