面包做出拉丝最重要的是什么

面包不拉丝最常见的原因就是使用的面粉不对,一般来说,最适合做面包的面粉为高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%的才符合条件,其它面粉自然不会拉丝.另外还有可能是发酵不成功,这样也会导致面包不拉丝.面包是一种非常健康的饮食,也十分的方便,既能当做早餐,也能在下午茶的时候享用,且不同的面包口感也各有不同,所以很多人都喜欢在家自制面包,不过刚做的时候,难免会遇上拉丝这样的情况.做面包的时候不拉丝,很重要的一个原因就是用的面粉不对,一般情况下,首选应该是高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件,

1.要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘.缺不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力.能形成薄膜,这样才能有细腻的组织.才能拉丝. 2.一定要非常有耐心的不停的揉到位.拉丝面包是对面包组织而言的,说明面包的组织非常好,可以拉成丝状的效果. 3.一定要了解一下自己的面包机的工作时间顺序,比如面包机中的甜面包程序是从2:50倒计时开始的,先是10分钟和面,中间是和面加2次发酵,最后50分钟是烘烤.针对面包机和面不能拉出面筋就应该增加和面的时间;针对做出的面包不够软.

面包就是酥皮的一种,市面上的手撕面包,达不到拉丝的工艺要求的.做面包的时候要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘,才不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力.能形成薄膜,这样才能有细腻的组织.才能拉丝.

做面包时不拉丝,很重要的一个原因是用的面粉不对,一般情况下,首选应该是高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件,若是中筋面粉和低筋面粉,是不会拉丝的.另外一项便是发酵,要想做成好吃的面包,面粉的发酵是非常重要的,在和面的时候,水和面粉需按照一定的比例,不能过多或者过少,否则面粉发酵不成功,在制作的时候自然也不会拉丝了.

做面包的时候不拉丝,很重要的一个原因就是用的面粉不对,一般情况下,首选应该是高筋面粉,只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件,若是中筋面粉和低筋面粉,是不会拉丝的. 面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.焙烤.冷却等过程加工而成的焙烤食品.

原因: 1.手撕面包只是一个名字,不会拉丝. 2.手撕面包是酥皮的一种,市面上的手撕面包,达不到拉丝的工艺要求的. 3.做面包的时候要想拉丝就得把面筋揉出来,一定要把面团揉得有点粘,才不会粘得到处都是,扯开来像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力.能形成薄膜,这样才能有细腻的组织.才能拉丝.做手撕面包就是叠被子,要三叠三擀,才能有一层一层手撕的感觉. 下面是做手撕面包的做法: 1.先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性,即在水面形成一层细密泡沫,把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀: 2.然

马苏里拉奶酪可以做出能拉丝的披萨. 披萨的做法: 主料:高筋面粉. 辅料:水.酵母.红甜椒.黄甜椒.青椒.洋葱.口蘑.火腿肠.腊肠.奶酪. 配料:盐.糖.黄油30克.披萨酱. 做法: 1.将青椒.红甜椒.黄甜椒.洋葱都切成细丝,火腿肠和腊肠切成片,奶酪切成细丝: 2.酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀: 3.面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀,把面粉揉成光滑的面团: 4.面团发酵至2倍大时,把面团放到案板上擀成长方形的面饼,在面饼上扎一些小孔,在面饼表面刷上一层蛋

拉丝橡皮硬了的方法是少量多次加洗叠精牵拉即可,拉丝橡皮一般用面包屑或可塑性软橡胶制成,密度高,柔韧性强,故可以捏成各种形状,橡皮是用橡胶制成的文具. 橡皮的种类繁多,形状和色彩各异,有普通的橡皮,也有绘画用2B.4B.6B等型号的美术专用橡皮,以及可塑橡皮等等.

拉丝粉的品质.粘度不同,用于制作拉饵的粉饵粗细.粘度也各有不同,要想做出不同的拉饵,对于拉丝粉的添加量没有统一的说法.具体的用量在5%-15%之间,基本上是根据经验来灵活添加,不过有一点是相同的,就是事先把拉丝粉掺入粉饵中搅拌均匀后再开饵.如果加水之后再加拉丝粉就很难将拉丝粉打均匀,制作出来的饵料也不会好用.并且在制作拉饵的过程中,尽量少揉搓,如果出现出丝不好的现象,可以用手多攥几下,如果揉搓的次数太多很容易将饵打死,在水中也不会很好的雾化. 拉丝粉顾名思义是一种粉末状的物质,里面含有大量的小麦