海白虾怎么炸才能更脆皮

1.脆皮所需的材料: 面粉.生粉.泡打粉. 2.制作方法:制作关键是调制脆皮, 调制脆皮关键是各种原料性质的配比.面粉.生粉.泡打粉比例为10比3比1,水适量.按比例配好后放入高温油锅内炸,待外壳呈半透明状,色泽金黄,出锅即可.

用下列制作方法可将红薯炸得外脆里嫩. 材料:红薯1个.面粉250克.奶粉15克.白糖少许.酵母粉4克.泡打粉2克.面包糠. 做法: 1.红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用: 2.用一个碗把白糖.酵母粉.泡打粉放在一起用温热水融化: 3.用一个盆子把面粉.奶粉.红薯泥倒入融化好的酵母水,搅拌均匀,揉光滑,放置盆子里用盖子盖上,醒30分钟后,搓成短条形,沾上面包糠待用,冬天用开水发酵,用一个大盆子里装开水,再在上面放上发酵的小盆: 4.锅里放入油,油温在3至4成热时放入红薯条,小火慢慢炸黄即可

1.主料:平菇100克 2.辅料:面粉80克.淀粉40克.鸡蛋1个.清水10毫升.食用油330毫升 3.平菇撕条. 4.碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀. 5.加入食用油,搅拌均匀. 6.锅中放油,油温烧至七成熟. 7.平菇裹满面糊,小火炸. 8.炸至金黄浮起即可.

一.材料:鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油. 二.做法: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条.加入盐五香粉.蚝油腌制半小时. 2.腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实. 3.锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用.

材料:鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油: 做法: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条.加入盐五香粉.蚝油腌制半小时: 2.腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实: 3.锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好.

泡菜制作步骤: 将各种调味料和清水倒入锅中,大火烧沸后转小火再煮10分钟,使各种香辛料的味道完全融入汤中,再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉:需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理,凡不适用的部分:再用清水冲洗干净,然后充分沥干水分:对外形过大的蔬菜还要适当切配,以保证不同大小的蔬菜,经腌泡后口味相同.便于取食:将泡菜坛洗净,拭干水分,再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中:把煮好放凉的泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中,以完全将各种蔬菜淹没为准:随即盖上密封碗,用清水注满坛沿,置于阴凉处,根据腌泡原料及调味

以蓬松剂为主. 1.膨松剂在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,从而使油条具有酥脆的口感. 2.面团调制所掺入的明矾.碱.盐在水的作用下产生气体,起到膨松剂的作用,可以替代膨松剂,使炸油条更脆. 油条:是一种食品,主要材料有面粉.酵母.食用碱等,辅料有水.糖.盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐.

脆皮猪脚要炸起泡首先在炒锅里倒入多一些的食用油,油温烧至七成时放入猪手.先将一面至微黄再翻身炸另一面,炸至猪皮变金黄色即可捞出沥干油份.把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐,还有把红枣放进去,水比猪脚多一点就可以了.用高压锅只需要炖煮20分钟.

炸茄子之前将茄子洗净,再裹一层淀粉后再炸,炸七分熟即可,即可使茄子口感更脆: 地三鲜具体做法如下: 1.把青椒内的籽清除,洗净后切块,起油锅倒入青椒,炒至青椒表面起皮,然后取出待用: 2.在倒入油锅,倒入裹了淀粉的茄子,炒茄子有七分熟即可,然后取出待用,最后起油锅,倒入土豆块,炒至土豆表面金黄,能用筷子插入即可: 3.把炒好的青椒和茄子加入锅中,加入适量的生抽,再加糖,再加入适量的清水: 4.煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了.