牛肉干怎么炒

用料:牛肉干适量.芹菜2颗.姜蒜.生抽.盐适量.剁辣椒适量. 1.生晒的牛肉干泡一夜,洗好切条. 2.姜蒜切碎,芹菜切段,热油下姜蒜,爆香后加入牛肉干. 3.加入芹菜,放适量的盐. 4.放适量的水,加剁辣椒生抽翻炒均匀后,中火焖3分钟即可,想要牛肉软一点可以焖久一点.

备料:腊牛肉250克,红/清椒3个,生姜10克,蒜子10粒,食用油20克,酱油适量,鸡粉适量. 做法: 1.腊牛肉切薄片: 2.红椒切丝:生姜切片:大蒜切丁: 3.锅烧干后,倒入食用油烧热,倒入腊牛肉片,翻炒至牛肉片变干硬: 4.倒入辣椒丝.生姜片和蒜丁翻炒: 5.再加入酱油和鸡粉翻炒均匀即可.

做孜然牛肉干的方法: 1.将牛肉切成厚片. 2.用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块. 3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中. 4.小火加热几分钟. 5.倒入牛肉中,抓拌均匀,静置入味. 6.将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机. 7.开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟. 8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀. 9.结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料等香料挑出不用. 10.再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,

首先要用温水将牛肉浸泡开,然后切成小块或切片,或煮或炒着吃.不过经过风干的牛肉,即使泡开了,肉质还是比较老.硬,适宜煮了吃或者煲汤.可以先弄一块小的试试,有了经验再弄大一点的. 鉴别真假牛肉干可从色泽.气味.黏度.弹性等多个方面进行初步鉴别,具体方法: 1.颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少. 2.味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的. 3.质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散. 4.

食材用料:牛肉250g,辣椒粉适量,胡椒粉适量,大蒜头适量,芝麻适量,海鲜酱一勺. 秘制牛肉干的做法: 1.把切好的大蒜头,牛肉丁,胡椒粉,辣椒粉放在一起搅拌均匀. 2.搅拌均匀后,放冰箱冷藏半小时让其入味. 3.从冰箱拿出来后放入炒熟的芝麻搅拌均匀. 4.将其搅拌均匀. 5.把牛肉丁放入空气炸锅,先150℃,加热10min,然后拿出来翻身,180℃,10min. 6.好了出锅.

牛肉干的做法是将牛肉切成大片,加入葱丝,姜丝,盐,加入鸡精,生抽,料酒,搅拌均匀腌制,将香菜切段,锅中倒油,放入腌好的牛肉片炸干捞出,锅留底油,放入葱丝,姜丝,辣椒爆香.放入牛肉,炒至锅内没有水分,淋入生抽,撒入芝麻,香菜,翻炒均匀即可出锅装盘.牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干.牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.被誉为"成吉思汗的行军粮".

主料:牛肉干1大块.藜蒿1包: 调料:食盐3克:姜1小块:蒜3瓣:料酒2克:生抽2克:植物油10克:黑胡椒少许:辣椒粉少许: 做法步骤: 1.将牛肉干洗净,同饭一起蒸熟,将蒸熟的牛肉干切薄片,品尝一下,根据咸淡决定调料的多少,备用: 2.准备好藜蒿:藜蒿洗净切段,备用: 3.稍热油锅至6成热:煸炒香蒜.姜末: 4.倒入切好的牛肉干,放入盐.生抽.料酒.现磨黑胡椒粉.辣椒粉各适量翻炒入味: 5.加入藜蒿快炒几下即可.

牛肉干不是炸的越久越好,以下是牛肉干的具体做法: 材料:牛肉1000克. 调料:盐15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒25克,芝麻30克,大葱10克,姜5克,花椒10克,植物油100克. 步骤: 1.干辣椒.芝麻炒至香熟,取出碾碎备用: 2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水,以淹没牛肉为度,加入精盐.大料.草豆蔻.花椒.葱姜和干辣椒,置于旺火上: 3.烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟: 4.取出,晾凉后切成长4厘米.宽3厘米.厚3毫米的片待用: 5.炒锅置火上,烧热,倒入

以下是正宗的牛肉干做法步骤: 1.选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片.将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水.将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷: 2.菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口.10分钟后油锅再置火上,捞去生姜.花椒粒.然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺轻轻搅动.待牛肉片炸透,即