客家咸鸡的做法

咸鸡半个.木耳适量.黄瓜两根. 1.咸鸡倒入电饭煲中放水没过鸡块,差不多是煲汤的水的量. 2.木耳用温水泡发洗净,黄瓜去皮切成滚刀块. 3.咸鸡用电饭煲煮半个小时左右,把木耳和黄瓜放到锅里和咸鸡一起炖十分钟即可出锅.

材料:嫩母鸡1只.粗海盐150g.沙姜粉15g.香油30毫升.葱丝适量. 做法: 1.将嫩母鸡宰杀后清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪: 2.将鸡身水分抹干,将粗海盐均匀涂抹在鸡身上和胸膛内侧,用保鲜纸将鸡包好放入冰箱冷藏室内腌制10小时: 3.将鸡身盐分冲洗干净,抹干鸡身水分.在深汤锅内放入足够水,用大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖,将火力调至最小,令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态,焖13至15分钟: 4.鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽: 5.将

所需材料:花米粉6个.火腿100克.干鱿鱼一个.葱叶35克.生抽20克.蚝油20克.糊椒粉20克.鸡精25克.麻油15克.花生油适量. 具体做法: 1.将米粉放在开水里煮五分钟,捞出冲冷水备用: 2.用冷水将鱿鱼泡软,去骨洗干净: 3.将鱿鱼和火腿切丝备用: 4.用锅热花生油,将鱿鱼丝和火腿丝爆香: 5.加入生抽.胡椒粉: 6.在米粉中加入生抽.蚝油.胡椒粉.鸡精搅匀: 7.加入煎香的鱿鱼丝和火腿丝,大火

一.材料: 1.主料: 面条200克.蒜半个. 2.辅料: 黄豆酱油适量.鸡精适量.花生油适量. 二.做法: 1.蒜切末,切细一点比较出香: 2.锅里加油,放入蒜末,油的量没过蒜末,一定要用小火慢炸,大火炸蒜会苦: 3.蒜炸至金黄色,蒜末变脆: 4.将面条放入清水中煮,面条煮熟后将水去掉: 5.蒜油里面加入酱油和鸡精: 6.把调好的酱料加入面条,搅拌均匀即可食用.

1.青菜先洗干净,先晒一夜,晒去多学点水份. 2.糯米粉和水混合,小火烧开. 3.用刮刀一直搅拌到粘稠. 4.熬至浓稠,晾凉. 5.把菜剁碎. 6.加盐搅拌均匀. 7.加入米糊搅拌均匀. 8.倒入罐子中保存,三到四天就可以食用了. 经验步骤: 1 青菜先洗干净,先晒一夜,晒去多学点水份. 2 糯米粉和水混合,小火烧开. 3 用刮刀一直搅拌到粘稠. 4 熬至浓稠,晾凉. 5 把菜剁碎. 6 加盐搅拌均匀. 7 加入米糊搅拌均匀. 8 倒入罐子中保存,三到四天就可以食用了.

1.鸭子放入锅中,往锅中注入大致可没过鸭肉的水,放入姜片,中火煮10分钟左右,关火焖20分钟. 2.鸭子捞出浸入冷水,使鸭皮收缩更有弹性. 3.趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐,大概半只鸭子用30-40g盐,差不多就行了,不用太精准. 4.腌制24小时以上,用水冲掉鸭肉表面的盐分,再用水浸泡20分钟左右. 5.切块上锅蒸热即可.蒸热再切块更好看,但是会烫手

1.首先把鸡腿洗干净,把多余的肥油剔出,然后用热水随便焯洗两遍,沥干水分后,把鸡腿放进电饭锅中 2.葱切段,生姜切丝,然后与八角花椒放进电饭锅中,加点料酒,调入适量热水,电饭锅选择超快煮功能,按开始键,用电饭锅简单焖煮鸡腿. 3.电饭锅焖煮大约10分钟左右,开锅先用筷子戳一下鸡腿,看能不能轻松戳穿,能够轻松戳穿,就可以把电饭锅关了,继续盖上锅盖焖10分钟,这个步骤能让鸡腿彻底熟透,还能保证肉质鲜嫩 4.到点后捞起,沥干水分放凉,然后砍件摆盘 5.葱油鸡的主要食材处理好了,现在制作调味汁,取一小碗

1.将糯米洗洁浸泡1小时,用开水只需30分钟. 2.锅里放水,用木桶试一下水位不能超过隔板.水要是放多了超过隔壁,那米粒就等于泡在水里. 3.将泡好的米放进木桶里,注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好,然后用筷子抛松.放回到锅里开始蒸饭. 4.等蒸气上来后盖上盖子,蒸20-30分钟.注意平底锅的水不要干了.趁这个时候另外烧开水备用. 5.这个步骤很关键将半熟的米饭提出来用刚才烧好的开水泡5-8分钟,量少的只要3-5分钟.在泡的过程中要翻米饭从下往上.注意不要忘记时间这个步骤很关键很关键.到点后提出

1.猪肉一定要早上去买新鲜的纯瘦肉(可腿肉),要有点软,不能注水的肉,研磨机太小,我分三次量绞肉,我家是破壁机两个60秒就可以了,我是直接加冰块,盐,鸡粉,胡椒粉(胡椒粉可不加),(外面猪肉丸加味精更鲜美,家庭也可以加不介意话)绞肉.这是第一次绞出来的肉浆.(茶道杯冻得冰块太大块了,得敲碎好麻烦,最好家里有小冰格得最好,我家没有.敲我四处飞)总之什么方法好用什么. 2.所有肉浆打好之后,要用手去搅动,你会发现越搅动阻力越大,这是因为肉浆起胶啦,这时候就可以用虎口手指去挤猪肉丸了,肉丸多挤一下,才