卤猪手怎么做好吃

材料:黄花.木耳.香菇.鸡蛋.油.盐.高汤.卤汁. 制作步骤: 1.黄花.木耳泡发充分,全部原料均切细丝备用: 2.锅中放入高汤,滚开后,放入切好的食材,加入卤汁: 3.3-5分钟后调味,并均匀的调入水淀粉勾芡: 4.打入蛋花,放少许香油即可出锅.

材料:猪手600克,白醋600毫升,水250毫升,老姜1块,白砂糖200克,广东米酒30毫升,盐少许,红辣椒1条 做法: 姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清理干净,泡冷水1小时.将猪手切成小块,放入姜片.广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上.

猪肚1个.卤料一包.老抽1勺.葱1根.姜6片.花椒10粒.料酒1勺. 清洗猪肚.把粘液搓掉,油脂部分用手撕掉,或者用厨房剪掉,两面都要揉搓,然后用水冲洗干净,沥水.第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分,用水冲洗干净,沥水.第三遍可加淀粉或面粉加点盐继续揉搓,然后用水冲洗干净,沥水. 洗净的猪肚加姜,花椒,焯水约3分钟.捞出. 锅中放水,没过猪肚,加葱姜料酒老抽和卤料包,煮猪肚,视猪肚大小而言,煮约45-60分钟,知道用筷子戳猪肚可以一下戳过,且猪肚还有弹性为止. 卤好的猪肚,捞出放凉以后切条

1.准备食材:猪脚.八角.香叶.山楂干.干辣椒.小米椒3个.花椒.盐2.冰糖4.南乳汁.生抽.老抽.陈醋. 2.猪脚洗净,冷水下锅,煮至水开再煮一会,血沫子不再增加,然后热水冲洗干净. 3.洗好的猪脚放入电饭煲中. 4.八角.香叶.花椒.山楂干.干辣椒和小米椒洗一下,放入.八角和香叶掰碎,辣椒剪成段,这样才更容易煮出味. 5.加入冰糖.南乳汁,就是那种红色的腐乳汁.生抽.老抽.陈醋最后加入盐. 6.加入热水,要完全没过材料,搅拌一下.煮汤程序,大概1个半小时到两小时.中间可以尝下咸淡,不够味可以

主料:牛脚筋1斤,八角5个,花椒10粒,干辣椒3个,冰糖5粒. 配料:卤汁适量,老抽.生抽适量,五香粉适量,鸡精,白胡椒粉少量,葱花适量. 步骤: 滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟.将牛脚筋切成一个一个大块,注意要先煮再切才好切,不要先切再煮.备好其他佐料,辣椒一点点切段.将八角,辣椒,花椒,姜片爆香.下牛脚筋同炒.加水.下卤汁,生抽,老抽,冰糖,鸡精,白胡椒粉,料酒,五香粉,煮开后小火卤一个半小时.汁收得差不多了.牛筋用筷子可插入时加葱拌匀.完成.

1.将卤包.水1500cc.米酒一起浸泡20分钟备用.葱洗净切长段,蒜头也拍过备用.2.羊肉洗净切块.在锅子里放入葱段.姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用.3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块.盐.米酒及做好的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟. 4.用筷子测试,如能穿透羊肉即完成.

卤猪皮: 主料:猪皮五百克: 辅料:盐适量.白砂糖一汤匙.姜少许.蒜五瓣.生抽一汤匙.老抽一茶匙.草果一颗 : 步骤: 猪皮洗干净,放入锅内焯水:然后用冷水冲凉,用刀所粘在猪皮的肥油剔除干净:然后切成条,放入姜蒜,加入清水,然后放入盐:放入适量的糖,放入适量的生抽.老抽上色:把桂皮,八角,草果放入,大火煮开:转小火煲至猪皮熟透即可.

食材:猪手.冰糖.盐.料酒.醋.葱姜.老抽. 1.猪手剁成块洗净,焯水,去腥. 2.将猪手放在电压力锅中,加入盐.姜片和葱段,再倒入适量清水.压15分钟左右即可.然后开盖捞出猪手. 3.锅烧热,下入一碗高汤,然后下入冰糖.醋.老抽摇晃均匀加入猪手.翻炒均匀,焖煮片刻.出锅装盘即可.

1.准备好食材.主料:猪肉馅适量,豆腐皮适量:调料:生抽适量,香油少许,卤汁(老)适量,小葱适量. 2.首先是将小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀. 3.豆腐皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合. 4.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了. 5.老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时).