乱炖的家常做法

1、材料：猪排骨500g玉米一根胡萝卜一根豆角200g西红柿一个土豆一个葱姜蒜适量生抽2勺白糖适量盐适量八角一颗花椒8粒。

2、排骨冷水下锅，加几片姜，一撮花椒，煮15到20分钟，撇掉出现的浮沫。

3、豆角择干净，掰成段，土豆、胡萝卜切成块，玉米切成块，饭店做一般会把蔬菜入锅炸一下，我们做的是家庭简易版的，就没有炸。注意如果放茄子，一定是入锅炸，因为茄子一煮就会化。

4、锅中放入底油，加入葱姜蒜、八角花椒，油热后倒入煮熟的排骨，炒出微微有焦黄色后加入蔬菜。

5、蔬菜翻炒均匀后加入生抽，翻炒两下加入水，刚刚没过蔬菜就好。

6、水开锅后，加入西红柿，加入盐和白糖，调自己喜欢的口味。

7、20分钟左右，就可以出锅了。