炸油馍头的做法和配方

油馍头的做法配方: 1.油条膨松剂6克.小麦面粉150克.油适量. 2.准备面粉. 3.膨松剂取6克. 4.兑入面粉中,搅拌均匀. 5.兑入温水和匀(水大约100克左右). 6.醒发30分钟. 7.醒发好的面,在油案板上用刀切成寸段. 8.用两个叠在一起,用筷子压一下即可. 9.放入油锅中,炸制两面金黄即可. 10.上桌.

1.把温水倒进盆里,放入碱面,碘盐1:1用水化开,倒入面粉,用力抄匀,盖上盖子醒发30分钟. 2.摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,继续醒发,直到和好的面光滑如镜,下油锅里开始炸. 3.炸至金黄色即可出锅. 油馍头,也称麻烫,油麻,面拖,老鸹头,是北方传统面食小吃,类似油条,又和油条不同.它是发面油炸后的食品.在北方一带广为流传.油馍头是河南地区的著名小吃,河南人喜欢把它当作早餐吃,口感外酥里嫩.

1.油馍头的做法:晚上睡觉前发面,碗如果小了一夜之间都漫出来了,还会漫到了地上,在炸油馍头之前可以放一点泡打粉,和面的时候要放盐. 2.油热之后,可以炸了,可以用勺子瓦,也可以用筷子挑. 3.从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来,放到另一个热烧着的油锅里后,把它截成几段,一会儿,油面上就飘起朵朵金色的花瓣来,分外好看. 4.炸好一面,再炸另一面,炸至金黄色即可出锅.

襄阳炸油膜筋的做法: 1.准备高筋面粉,油,油条膨松剂,水: 2.高筋面粉加入油条膨松剂,一点一点倒入清水: 3.搅拌成较为稀的面团,静至发酵2小时: 4.发酵好后切成长条: 5.油锅烧热,下锅开始炸: 6.要不停翻动,浮起后炸成金黄色: 7.襄阳炸油筋膜完成.

1.和面:先把温水倒进盆里,然后,放入碱面.碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上盖子醒发30分钟.摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸.冬天也可以晚上睡觉前发面,夏天就不行了,温度太高面会发酸,影响口感. 2.油炸:油热之后,可以炸了.把面放在面板上,事先放上面铺,防止粘桌子,把面切成长条,再剁成小段,两个摞在一起,用手轻轻一压,放入锅内,一会儿,油面上就飘起朵朵金色的花瓣来,分外好看.炸好一面,再炸另一面.炸至金黄色即可出锅.

1.面粉.鸡蛋.小苏打.泡打粉.酵母.盐混合倒入盆里,加入食用油和适量的清水,揉成光滑的面团. 2.蒙上保鲜膜醒放冰箱发一个晚上,醒好的面团取出擀成长条,再将面片分割成3cm左右宽度的面片,每2条一组,用筷子在中间用力压紧,以免下油锅时散架. 3.稍稍拉长,并扭成麻花状,把做好的面胚入油锅炸,用筷子不停的翻动,直到炸至金黄色捞起沥油.

内容为空,请联系管理员.

先把温水倒进盆里,放入碱面.白矾.碘盐用水化开,倒入面粉,用力抄匀,盖上盖子醒发30分钟.摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸.晚上睡觉前发面,碗如果小了一夜之间都漫出来了.会漫到了地上.在炸油馍头之前可以放一点泡打粉.和面的时候要放盐. 和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性.用水揉和面粉.根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同.

面鱼鱼的做法和配方: 1.面粉放上酵母,加上盐,边加水边搅和翻底,不要留干粉. 2.感觉硬软差不多了,就往一块叠揉,从盆边翻上来叠到中间. 3.开始踩面,用两个拳头带着水捣面,并不断地从边上抻着往里叠,要踩出面筋,否则炸的时候抻不出来. 4.直到把面踩的顺滑,柔软即可. 5.放于温暖处发酵,看发的这一大盆. 6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块,放在案上松驰二至三分钟. 7.拿出一块面团,用两手往两边拍,拍成长饼. 8.用手把两边提起来,用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起. 9.两手一抻放