炖蛋和双皮奶有什么不同

鸡蛋和水的比例是1:2,也就是说水要比鸡蛋多一倍,这个比例做出来的炖蛋正好就是嫩嫩的,加的水是冷水还是温水都没关系的. 蛋液要过滤一下,去掉泡沫,这样子炖出来的鸡蛋就不会起洞洞了. 大火烧开锅里的水再放鸡蛋进去蒸(炖)哦,而且还要一直保持水大开的状态. 在蒸蛋或者炖蛋的时候,在盛器上加盖一张保鲜膜,这样无论蒸或炖多久也不会老的.

1.炖蛋不放油可以.很多人担心炒鸡蛋不放油容易粘锅,其实不放油,放点水也是可以的. 2.油炒的鸡蛋,可能鸡蛋有点油腻.油放多了会感觉油腻,感觉就成了炸鸡蛋了,所以一定要做到适量才行.用水炒的鸡蛋口味就清淡多了.早上起来没有食欲不想吃得油腻,来一两个水炒蛋,再搭配一碗白粥,是非常营养的一餐.

隔水炖鸡蛋一般冷水入锅,中火蒸15分钟,这样炖出来的鸡蛋表面软嫩,口感鲜美,表面光滑. 隔水炖蛋可以注意以下几点: 1.加入蛋液中的水要用温开水,用温开水炖蛋,表面细腻.光滑似豆腐脑. 2.炖蛋时一定不能用大火,大火炖的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝. 3.不要用开水来调和蛋液,用开水调和炖出来的鸡蛋更容易结块.

姜汁炖蛋是浙江台州这边的特色小吃.口感软糯.丝滑,味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味,另外还有核桃仁的香味.姜汁炖蛋做法如下: 原料:姜汁.鸡蛋.温开水.少量盐. 步骤: 1.准备食材,鸡蛋一个,温开水120克,鸡蛋一般60克左右.炖鸡蛋,鸡蛋和水的比例为1比2,筛子一个. 2.鸡蛋打散,加入2克盐,搅拌均匀. 3.把温开水加入鸡蛋液里,搅拌均匀.鸡蛋液过滤一次,把沉淀过滤掉,这样炖的鸡蛋口感顺滑. 4.姜汁加入鸡蛋液里,加入3勺姜汁,搅拌均匀. 5.搅拌均匀后,准备炖.隔水炖,水开后,调小火慢炖

用微波炉做炖蛋一般需要3至4分钟: 微波炉炖蛋的做法: 微波炉炖蛋需要的原料有,鸡蛋 清水,葱花,生抽:准备食材鸡蛋,清水,葱花,生抽,将两枚鸡蛋打散:将水和蛋液按比例倒入,继续打散:放入微波炉,中火模式,3至4分钟:在炖蛋中淋上生抽,撒上葱花,即可食用.

肉糜炖蛋所需材料为鸡蛋两只(约100克左右).肉糜100克.黄酒5克.精盐4克.味精2克.清水400克,做法如下: 肉糜放进盆中不停搅拌,按照一个方向搅拌:搅拌过程中加如适当的黄酒.酱油.鸡蛋:当肉质松软时放入盐.鸡精,继续搅拌:放入蒸碗,隔水中大火蒸30分钟即可.

一.用料: 两只鸡蛋,最好系乡下的新鲜鸡蛋.炼奶,雀巢鹰唛炼奶或风行牌的炼奶,原味的都可以.一只不锈钢的大碗,炖蛋要用的 .凉开水,不可以未煮沸的水. 二.做法: 用大碗盛上凉开水,大概半碗水.倒炼奶到大碗里,与凉开水沟均匀,甜度按个人而定.打蛋到已经沟好的凉开水里,之后将蛋打均匀.打好蛋后,放到煲里隔水炖,炖的时间大约20分钟左右.

微波炉炖蛋方法如下: 用碗一只,放人食盐0点7克,鸡精0点5克,鲜酱油1克,食用油1克,鸡蛋1个打人碗中.用筷子捣碎,加水继续捣拌.放进微波炉,用盖子盖住,关上微波炉门,使用快速解冻档.在气温180C时,设定为6分钟.最后撮上些葱花.小虾米.榨菜粒.紫菜等等.色香味俱全的炖蛋就做好了.

闲来无事,突然想吃炖蛋,于是随手从冰箱里拿了一个鸡蛋就开弄. 将鸡蛋打到碗里并打散它. 准备一碗牛奶,加糖.如果用白砂糖则需要静置至少3分钟,如果是细砂糖则搅拌一会就可以了.家里没有鲜牛奶,所以用的是奶粉冲的牛奶,而且我会冲得浓一些.等待细砂糖完全溶解的时候刚好可以让牛奶温度降下来,不至于温度太高把鸡蛋烫熟了. 将温牛奶慢慢倒入打散的鸡蛋,速度要够慢,然后一边搅匀,搅匀速度可以快一些.将混合液过两遍筛,过筛是为了去除蛋筋,做出来炖蛋会更滑嫩. 过完两遍筛后,将牛奶鸡蛋混合液上的小气泡撇去.然后就