怎样做炒斋菜

适合做炒饭的菜:蔬菜类有土豆.洋葱.青椒.红椒.包菜.玉米.黄瓜.胡萝卜.青豆.香菇.豆芽菜.芹菜.西红柿:荤菜类有火腿.鸡蛋.牛肉.猪肉.香肠.腊肉.鸡肉.虾仁.咸鱼等. 炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭.香肠炒饭.西红柿炒饭等.很受大众追捧,在各个地方也特色化.主要材料是用煮好的米饭.一些菜肴.鸡蛋爆炒而成.一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少.

一,方法一: 1.原料准备:两株塔菜.四瓣蒜.适量盐.适量耗油.适量五花肉: 2.将塔菜去根待用,蒜拍扁切块,五花肉切片备用: 3.用热油炒五花肉,出油后加蒜,花椒粉,炒香: 4.加入塔菜翻炒,炒至菜略变软后,加入盐.耗油,翻炒均匀后即可出锅. 二,方法二: 1.原料准备:两株塔菜.四瓣蒜.两个香菇.少许小葱: 2.塔菜掰开,扔掉根茎后冲洗干净: 3.鲜香菇洗净掰成小瓣,和塔菜一起放筛子里控水: 4.小葱切碎备用: 5.锅烧热,倒入油少许,七成热时放入小葱炒出香味: 6.随后将塔菜香菇倒入锅中翻

立春炒合菜的做法: 1.准备材料:鸡蛋适量.豆芽适量.韭菜适量.粉条适量.葱花适量.生抽两勺.蚝油一勺.食盐适量. 2.豆芽焯水两分钟备用. 3.鸡蛋煎定型备用. 4.葱花爆香. 5.加入豆芽翻炒均匀,加入两勺生抽一勺蚝油,翻炒均匀. 6.加入粉条,将粉条煮软后,加入鸡蛋.韭菜.盐,翻炒至韭菜变色出锅即可.

小炒包菜: 材料:包菜700克.猪瘦肉200克.色拉油适量.青葱适量.酱油适量.料酒适量.拌面酱适量.薯粉适量.细盐适量. 1.备包菜,猪瘦肉,青葱,切洗好备用:猪肉切丝后,用薯粉或是生粉抓均匀:加入适量酱油.适量料酒.适量拌面酱,抓均匀腌制备用. 2.热锅加油,油热后将包菜及青葱段下锅大火炒制. 3.加入适量细盐调味炒至菜熟,再将包菜出锅装盛盘备用. 4.锅回炉上,热锅,加少量油:将腌制好的瘦肉条下锅炒制,炒至猪肉条断生并入味即可. 5.将焯好的猪肉条盖到事先炒好的包菜上即可.

咸蛋黄炒娃娃菜做法: 用料:娃娃菜三棵,咸鸭蛋两个,盐少许,鸡精少许,料酒. 做法: 1.娃娃菜竖劈4到8瓣,去根清水浸泡. 2. 切好葱花备用,将煮熟的鸭蛋黄压碎备用,炒时会自动散开. 3.冷水加入娃娃菜煮至水沸腾,捞出备用. 4.热油炒咸鸭蛋成碎沫,加娃娃菜. 5.加盐.鸡精,翻炒至软即可.

1.洋葱和包菜洗净,切小备用. 2.锅里放入少量油烧热,放入干辣椒和洋葱爆香. 3.等洋葱微黄出香味就可以放入切好的包菜. 4.时不时的翻炒.包菜变软放入现磨的黑胡椒和盐. 5.再炒3-5分钟就好了.

广州吃斋菜比较好的地方有: 1.水云天素食茶馆,现在的素食馆,大多以豆制品充肉,以多油,重味增加口感上的真实. 2.莲花御品,一间不大的素食馆,专做新派素食,菜品卖相很美,口味不会过于清淡,很适合平时很少吃素的人,价格也不算太贵,服务态度也很不错. 3.菩提甘露坊,位于千年古寺光孝寺内的素食馆,出品各式素菜,大部分都是豆制品,手工精致,造型逼真,味道也逼真,可谓巧夺天工.

炒完菜后,尤其是晕菜,如果不用洗洁精,可在锅中倒少许水,然后放少许白面粉混起,就像做面汤一样,然后再用钢丝球或者抹布洗,锅洗的特干净.很多家庭煮完面后用面汤洗碗洗筷从不放洗洁精之类的东西,效果挺好.

炒一个菜可以根据自己口味决定放多少鸡精.鸡精当中含有多种调味剂,味道比较综合.协调,其使用量并没有一个明确的规定.通常都是根据自己的口味添加,像做鸡蛋.鸡肉.香菇等这种菜肴,本身味道就比较鲜,可选择少量放或不放鸡精,但要注意如果是用的味精,则不能放多,否则会使菜吃起来感觉似熟非熟,似涩非涩的怪味,造成相反的效果.