做豆腐乳没有稻草用什么代替

做豆腐乳没有稻草时,可以用一块干净的棉面代替. 豆腐乳的制作方法: 1.准备新鲜的豆腐,切成小块状,放入锅里蒸三分钟左右. 2.将蒸好的豆腐放在一块干净的棉面上,待豆腐发霉. 3.准备辣椒粉和盐,并混合均匀. 4.将发霉的豆腐在白酒里蘸湿,裹上一层辣椒粉,放入罐里即可完成豆腐乳.

做豆腐乳变紫色是不正常,做豆腐呈现紫色的原因是因为豆腐内的霉菌发生作用造成的.豆腐营养极高,含铁.镁.钾.烟酸.铜.钙.锌.磷.叶酸.维生素B1.蛋黄素和维生素B6.

做豆腐乳一斤豆腐放30克盐,在放盐时一定要按照25:1的比例,另外要搅拌均匀. 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好.营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.

1.选好豆腐后,将豆腐块放入竹编织物中,盖上纱布或干净的稻草,在阳光下晒两小时左右,剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵.根据天气和温度,这个过程大约需要10-15天,直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可. 2.准备一个容器,把辣椒面,花椒粉,盐,十三香,少许糖和味精搅拌在一起,一定要加入更多的盐,让它足够咸.然后再准备一个小碗,倒满曲酒.盐和酒是不让豆腐乳变坏的关键! 3.首先将豆腐块浸泡在大曲酒中,捞出滚满拌料,一层一层的码在盘子里.最后将剩余的拌料和大曲酒倒在上面封坛. 4.其实在

豆腐切块,放到架子上晾干水分,晾干后放到笼布上,放到锅中,盖上盖子发霉3-7天.准备高度白酒,将霉豆腐过一下白酒,裹上准备好的辣椒香料,装进密封罐里,密封储存一个月以上就可以食用. 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好.营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳通常分为青方.红方.白方三大类.其中,臭豆腐属"青方"."大块"."红辣"."玫瑰&qu

1.把买回来的水豆腐按照自己的要求大小切成小块,晾干水分,把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里. 2.摆放好后装进保鲜袋里,扎紧密封,放入温度16°C冰箱,等待发酵. 3.把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里. 4.取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟,泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了. 5.装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可.

以豆腐重量为准,每一斤豆腐放6至7克盐. 主料:新鲜豆腐一块. 调料:十三香.盐.自制花椒面.鸡精. 豆腐乳制作方法: 准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,将打好的豆腐放在上面:放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸:将容器密封,放置阴凉处四至五天左右:混合好调料,将豆腐块均匀沾上调料:将沾好调料的豆腐块码放在容器中:加入凉白开和白酒,瓶口密封.放置20天即可食用.

做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可.做豆腐乳要记得先过一遍白酒.豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好.营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.

一年四季都可以做,冬天做的豆腐乳自然发酵好,还不会变质.只要密封好,放在阴凉处密封保存,可以存放很长的时间.春天做的豆腐乳存放时间短,夏季做豆腐乳发霉不太好,还极易变质.霉豆腐是民间最爱吃的豆制品腌菜,特别是南方一带,是民间百姓的最爱.