怎么用盐腌茄子

1.腌茄子相当好吃,方法简单,准备的道具也非常方便,如果想做也很快,马上就能入手. 2.食材:嫩茄子100千克盐5千克 3.准备好茄子.把茄子扎孔入缸 4.分层撒盐,最后一层多放盐,并洒少量盐水 5.3天后倒缸,每天一次,连续三天. 6.大概腌制个15天后,大家就可以食用了.如果想要味道更好一些,可以再多放两天.

1.在家中制作腌茄子时,最好准备新鲜的长茄子4到5个,再准备适量的食用盐和香菜,别外蒜.青红椒以及味精和糖也要适量准备一些. 2.把准备好的茄子去掉蒂,再用清水洗净,然后用刀把它切成,可以连在一起的块状,在锅中放水,然后把茄子放在蒸屉上,蒸制20分钟,取出以后去掉水分降温. 3.把准备好的香菜,蒜以及青红椒全部切成细末,加食用盐和味精,再放少量的糖调匀,腌制一会儿,刚蒸好的茄子降温以后,再把准备好的菜末放在茄子中高调匀以后腌制,两天以后就能腌好,想吃时取出适量加麻油调味就可以.

1.主料:茄子(紫皮.长)500克. 2.调料:盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克. 3.生腌茄子的特色:味道鲜美. 4.生腌茄子的做法:茄了子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐.醋.酱油腌半小时,腌好后,放上味精.香油,拌匀即成. 5.食用时,甜面酱同茄子一同上桌,蘸食即可.

1.茄子切块,上锅蒸. 2.蒸茄子的时候,切好韭菜段备用. 3.20分钟后茄子出锅,并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分. 4.加一层韭菜,撒一层盐. 5.放一层茄子,撒一层盐. 6.放一层韭菜,撒一层盐,可加辣椒末. 7.加一层茄子,撒一层盐,直到茄子和韭菜都码放完毕. 8.码完后盖保鲜膜,腌制48小时,婆婆味的腌茄子既成. 9.48小时后就可以吃了.

1.首先要做的就是把茄子去蒂洗干净,然后把茄子放入锅里蒸一下,只要看到锅里冒热气了,就可以关火把茄子拿出来晒晒,水分晒干,往茄子身上划一道口子,把盐撒进去,然后把撒满盐的茄子放入瓷缸当中,密封,放个七八天就可以吃了. 2.腌好的茄子味道有些酸酸的,可以配上韭菜花,吃起来味道更好,或者是炒小米椒也行,如果谁没有胃口或者是得了厌食症,吃一道这样的腌茄子保证胃口大开.

腌茄子久放不坏的方法: 材料: 茄子.大蒜.精盐.香菜末. 1.将茄子蒸熟了,中间劈开,将大蒜捣碎,拌精盐,加到中间,放些香菜末. 2.茄子夹好蒜泥和香菜后,放入坛子或盆中. 3.茄子外面也撒一层盐,茄子一层一撒盐. 4.将坛子或盆子放入冰箱保鲜室,盖好盖子,即可久放不坏. 另外还有以下的做法: 材料: 鲜茄子.盐. 制作过程: 1.将鲜茄子去掉柄蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐. 2.注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方. 3.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化

盐腌过的笋需要放到锅里用开水滚一下,因为焯水可以去除异味,不然腌过的笋的味道很强烈,就不好入口了. 春笋: 过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,清新.水灵.明媚.春笋最嫩.最鲜,爽脆更是得自天成.所谓"尝鲜无不道春笋".当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,着迷"鲜镜",每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴.

带鱼炸之前需要用盐腌,腌制的目的主要是使带鱼肉具有防腐保鲜的作用,同时增加带鱼肉的风味和改善颜色,提高带鱼肉的食用质量,也使炸过的带鱼吃上去更香.用盐腌过的带鱼能有效的去除腥味,炸出来的带鱼又香又脆,而且基本没腥味.这是炸带鱼前常用的一种腌制方法.

一斤带鱼放一两盐腌,腌制前一定不要用水洗,如果是水洗了就不行了,会变坏的.腌的时候你可以将肉切成片,鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀.可以根据个人口味,加些花椒粉和调料面在带鱼上,做好后放在阴影处就行,不能阳光晒.