怎样煮猪瘦肉不柴鲜嫩

1.冷水下锅:猪肉冷水下锅,会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴. 2.加醋:在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,还能避免肉质变老变柴.炖肉的过程中,不建议在中途加冷水,若是锅中的水即将干掉,可以加入适量的温开水. 3.少加水:在炖猪肉的过程中,加入的水要充足,为了防止后续过程中因为水太少,而导致肉质变差的现象,加水量刚好没过肉的顶端即可,这样做出的肉不会过早干锅. 以上就是小编给大家分享的炖猪

鹌鹑和猪瘦肉可以煲鹌鹑猪肉汤,煲鹌鹑猪肉汤的做法: 食材:鹌鹑.猪肉.盐.党参.北芪.红枣.莲子.杞子: 步骤: 猪肉洗干净后切成块:鹌鹑洗干净切成块:准备好党参.北芪.红枣.莲子.杞子:在煲内放7碗水,把准备好党参.北芪.红枣.莲子.杞子洗干净放入煲内:先把准备好的鹌鹑用热水煮一分钟,然后一块块放入准备好的煲内:同样把准备好的猪肉用热水煮一分钟,然后一块块放入准备好的煲内:把所有材料放入煲内后,用大火煲滚后再用慢火煲1小时20分钟即可.

猪瘦肉100g为143大卡的热量. 猪瘦肉的蛋白质最多.血红素铁最丰富的肉类之一. 猪肉的营养价值比较丰富,功效比较广泛,其中含有蛋白.氨基酸.碳水化合物比较多,还有一定的矿物质,比如说钙离子.铁离子等成分,可以起到增强免疫力的作用.从中医的角度来讲可以补气养血.滋阴润燥,对于肾阴亏虚导致的五心烦热有很好的改善作用.

煮猪肉皮将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,猪肉皮很快就能炖熟炖烂,并且不会影响猪肉的味道.或者将切好的猪肉皮块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,猪肉皮也容易熟烂.如果煮时再放一些醋,会更快煮烂. 猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物.猪皮味甘.性凉.有滋阴补虚,清热利咽的功效.尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛.低热等症的患者食用更佳.

猪瘦肉微微黄,这主要是由于猪肉发生了霉变,感染了霉菌,导致的猪肉变色变黄.所以猪肉一定要放在干燥阴凉的环境当中进行保存,这样才能够避免出现霉变的情况. 猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪.碳水化合物.钙.铁.磷等营养成分.猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥.丰肌泽肤的作用.凡病后体弱.产后血虚.面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品.

煮猪肠子之前,必须将猪肠子彻底清洗干净,在清洗后一定要浸泡.浸泡的时候需要将肠衣翻过来,撕下里面的油还有杂物,这样煮出来的猪大肠不会出现缩小的现象. 焯水也是煮猪大肠环节中非常主要的一步,将猪大肠焯水到八成熟即可,焯水的时候最好是加一些醋,这样可以减少猪大肠的腥味.清洗好猪大肠后,将猪大肠切块,这样可以让猪大肠更好的吸收水分. 清理猪大肠小窍门 清理猪大肠的时候,要想猪大肠没有臭味,不能只用盐来清洗,可以配合淀粉.淘米水.醋来进行清洗,这样能够有效除掉猪大肠的臭味. 在清洗猪大肠之前,可以用淀粉

煮猪小肠的方法: 1.用剪刀将小肠周边多余的油脂及杂物剪掉并用水冲洗干净,将青葱洗净切段. 2.用筷子穿过用剪刀处理过的小肠. 3.将小肠顺着筷子翻面. 4.将盐涂在小肠上搓揉3分钟,然后用清水冲洗干净. 5.将面粉及花生油涂在小肠上再搓揉3分钟,然后用清水冲洗干净. 6.锅中倒入适量的水,将清洗干净过的小肠放入滚水中烫5分钟后捞起并用清水洗净. 7.另起汤锅加入适量的水,放入切好的葱段.姜片及小肠煮滚后,转小火煮约50分钟即可.

砂锅煮皮蛋瘦肉粥做法: 准备好材料,然后肉馅中加入适量的盐.1勺料酒和适量的胡椒粉,拌匀后腌制20分钟左右:将大米和糯米淘洗干净,打入适量的香油搅拌均匀后浸泡30分钟,将皮蛋和火腿肠去皮切丁,姜切末,小香葱或者香菜切碎备用:浸泡好的米盖上锅盖先小火慢慢加热,防止砂锅会裂,然后再大火煮开:煮开后加入肉馅,快速搅拌将肉馅打散,放入姜末,继续小火慢煮,过程中不时地用勺子晃动下锅底,以免糊底,大概20分钟左右即可下入皮蛋和火腿:继续小火煮一会儿后,待米粒已经完全的软烂,调入适量的盐和鸡精,并放入香菜或者

猪瘦肉具有润肠胃.生津液.补肾气.解热毒.补虚强身,滋阴润燥.丰肌泽肤的功效,可作为病后体弱.产后血虚.面黄赢瘦者的营养滋补品,猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥.干咳.便秘和难产,还能为人类提供优质蛋白质,钙,磷等营养元素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生.