平遥的牛肉有啥特点

冠云牛肉.一般说平遥牛肉都是说冠云牛肉.平遥的牛肉生产企业有二三十家,冠云是老大,实行股份制,实力强,冠云牛肉还是国家老字号.冠云牛肉有多个系列,都很好吃.本地人吃散牛肉的话一般去冠云厂的直销店买.这里列举两个冠云牛肉的厂家直销店:一个在平遥汽车站后500米左右,平遥汽车站在108路公交车平遥汽车站下车.一个在古城北门外,108路公交车北门站下车后的路口东南角第一家直销店.

醋是人的本钱:晋祠的大米香呀香喷喷,清徐的葡萄甜格盈盈,数九寒天喝呀喝头脑,中秋月饼就数那个双和城:刀削面吃起来真呀真爽口,宁化府的老陈醋香煞人:天天面对面,生活有滋味:高平米寿小米,晋城的清汤河洛爽滑滑:平遥的牛肉太谷饼,大同的皮袄白圪洞洞,北路的靠佬佬热腾腾:阳泉煤炭有名声,平定的砂锅亮晶晶:稷山的红枣甜圪盈盈,夏县的莲菜最出名:虞乡的柿子甜又红,杏花村特产竹叶青:高平的罗卜晋城的葱,曲沃的旱烟香喷喷:鱼瓜出在临县城,山西的陈醋酸淋淋.

1.人说山西好风光,地肥水美五谷香: 2.久在山西住,哪能不吃醋: 3.山西人盖楼,河南人穿绸: 4.山西老乡爱吃醋,舍命不舍醋葫芦: 5.山西家,煤当饭,醋当茶: 6.平遥的牛肉,太谷的饼,清徐的葡萄甜盈盈.

平遥牛肉的特点是色泽红润,肉丝纹络清晰可见,外观十分诱人:吃起来则肉质鲜嫩,浓香扑鼻,咀嚼不费齿力.有趣的是,刚出锅的牛肉,刀不切味不出,而只要用刀一拉,顿时浓郁的肉香便扑鼻而来,令人口舌生津,唾涎欲滴. 据<平遥县志>载,从汉朝开始,此地就开始"卖剑买牛,卖刀买犊",形成了畜养黄牛的风习,名贵的中药材牛黄,很早就成了这里的特产.据民间传说,清朝嘉庆年间,有个叫雷金银的人,在平遥城文庙街开设"兴盛雷"屠宰作坊,因熟悉解牛技巧,又摸索出独特的一套加工方法,

100克牛肉含大约20.5克左右的蛋白质,牛肉中的蛋白质是一种非常优质的蛋白质.相对而言,蛋白质是维持人体生长发育和骨骼的重要物质,可以促进骨骼的生长,生长发育时期的儿童可以适当的吃一些牛肉.

1.将所有食材放入高压锅,很快就熟了.牛肉熟了以后再加青菜或其它蔬菜. 2.没有高压锅,有砂锅最好啦,将牛肉洗净,加上切片的山楂,干的或者新鲜的山楂都可以,加八角,香叶,生姜,大火煮开,撇去浮沫,改小火慢炖一小时,加蔬菜,快速大火煮熟即可出锅.

将牛肉切成片放入大碗中,加入料酒,鸡蛋清,淀粉腌制,用筷子搅拌均匀:准备姜切沫,蒜切片,红辣椒切块,锅中倒油,油温六成,倒入牛肉翻炒:放入姜蒜快速翻炒,放入辣椒,盐翻炒,倒入青椒翻炒出锅. 具体内容 把牛肉上的筋膜给去除掉,将牛肉切成片放入大碗中,加入料酒,鸡蛋清,淀粉腌制,用筷子搅拌均匀. 准备姜切沫,蒜切片,红辣椒切块,锅中倒油,油温六成,倒入牛肉翻炒. 放入姜蒜快速翻炒,放入辣椒,盐翻炒,倒入青椒翻炒,出锅装盘.

1.调料A:面粉15克,干淀粉25克,鸡蛋50克,泡打粉3克,卤水1000克. 2.调料B:盐1克,白糖25克,醋15克,芝麻油5克,酱油3克. 3.将调料B调成糖醋味汁,与生菜拌匀成糖醋生菜待用. 4.牛肉洗净,焯水后放入卤水中卤熟软捞出晾凉,切成0.3厘米厚的片. 5.调料A中的面粉.干淀粉.鸡蛋.泡打粉调匀成脆浆糊. 6.锅内烧油至160℃,牛肉片粘裹上脆浆糊,放入油中炸至外皮松脆金黄捞出装盘,配糖醋生菜上桌. 7.提示:牛肉宜选择筋络少的腱子肉为好.

1.牛腩洗净后切块,小葱打葱结.姜切片,花椒.八角用纱布包裹成料包备用. 2.切好的牛腩块放入锅内,加入适量清水中火煮开去掉血沫,再捞出盛好. 3.重新起锅烧水,水烧开后放入处理好的牛腩块和料酒.酱油.葱结.姜片.十三香.豆瓣酱.料包大火烧开. 4.烧开后盖锅转小火焖炖30分钟左右,直到牛肉炖熟软烂,再撒上适量盐调味,美味的炖牛肉就做好了.