凉皮辣椒油的做法

制作凉皮辣椒油的方法如下: 一,原料: 干辣椒100克.花椒20克.姜4片.八角2个.桂皮一节.白芝麻少许. 二,做法: 1.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火; 2.待冷却后,取三分之一用研磨机磨成辣椒粉末,另外三分之二磨成辣椒面; 3.辣椒粉和辣椒面混合并加入一勺白糖,撒一层芝麻; 4.冷锅冷油,放入姜片.八角.桂皮,开中火熬油,待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火; 5.热好的油冷却10秒后,缓缓倒入辣椒面里即可.

一.辣椒酱的制作: 1.选成熟新鲜.红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌. 2.洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制. 3.鲜红大椒每100kg,加盐10到15kg,明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用.另外在辣椒里面还可加入花椒.五香粉.麻油.姜丁味精.豆鼓等,其味道更加独特. 二.辣椒油的做法: 1.选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内. 2.加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉

做辣椒油所需材料:辣椒.盐.芝麻.油等. 辣椒油的具体做法: 1.将芝麻炒香,放入耐热的容器中备用: 2.将干辣椒剁碎,放入容器中,并加一小勺盐: 3.往油锅里加适量的油,加热至五成熟,将三分之一的油倒入干辣椒中,搅拌至糊状: 4.再将锅中的油烧成七成熟,再倒三分之一于辣椒糊中,搅拌均匀: 5.将剩下的油烧至十成熟,倒在容器中,搅拌均匀即可.

1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根.姜片.蒜瓣.桂皮,八角,草果.紫草.香菜炸香出色,捞出所有料渣.辣椒面放不锈钢桶内备用. 2.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成. 3.炸大红袍花椒时油温不宜太高,最好用小火多火靠一会,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦. 4.往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好.

1.干红椒放入搅拌机中,打成粉状. 2.将辣椒粉.盐.白芝麻.花生碎放进一个耐热的容器中. 3.锅内放油加热,放入葱花.丁香.八角.桂皮.姜片.草果,小火加热. 4.等待葱花变色后,锅内放入准备好的花椒. 5.翻炒几下关火,将油用漏网倒进辣椒粉中. 6.搅拌均匀,这样花生辣椒油就做好了.

1.就是准备好你要炸的辣椒面,然后取三分之一 和差不多等量的黑白芝麻放在同一个碗中,大火烧油,待油泛花冒烟时,盛起一勺热油浇在辣椒面和芝麻混合的碗里,这叫炸香:2.待油稍稍凉一点的时候加入剩下未炸的辣椒面,然后再盛一勺稍稍凉的热油浇在碗里,这叫二炸辣:3.把剩下的全部未炸的辣椒面全放在碗里,再盛出锅里的油,此时油已经低了很多,浇到碗里,这叫三炸红,这样辣椒油就做好了,放在瓶子里保存,放的时间越久越香.

食材:干辣椒.干辣椒面.芝麻油盐各适量.做法:把干辣椒切段和干辣椒面一起放在碗里备用,准备好芝麻备用. 把一碗油倒入无水的锅中烧开,记住锅要干燥无水,烧开后,将油直接倒入切碎的干辣椒中. 最后放入一勺盐和适量的芝麻,用无水的勺子搅拌均匀即可.

材料: 干红辣椒,盐,鸡精,油,芝麻. 做法: 1.把干红辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加点盐.鸡精,也可以放点虾皮或者芝麻: 2.锅里注进油,小火慢慢加热: 3.锅里的油冒烟的时候,用一个干净的没有水的小勺,先舀起一小勺浇在辣椒上,辣椒没什么反应就继续加热,如果辣椒冒泡并有点变色,证明油温可以,关火,把油都浇在辣椒上,然后立即用小勺翻搅,让所有辣椒都能泡在油里即可.

材料:干红辣椒.花椒.姜片.八角.桂皮.白芝麻. 做法: 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢炒1分钟左右:待干红辣椒与花椒冷却后,取三分之一用研磨机磨成粉:另外三分之二磨成辣椒面:把辣椒粉和辣椒面混合,加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,再撒上一层白芝麻:冷锅冷油,放入姜片.八角.桂皮,开中火熬油:待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油至有白烟升起后关火:热好的油冷却十秒以后,缓缓倒入辣椒面中:如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可.