隆江卤猪蹄的秘制配方

1.白水烧开后加花椒.八角.桂皮.干辣椒.生抽.老抽.卤料,猪蹄放到锅里卤熟. 2.卤好出锅之后晾凉之后备用. 3.蜂蜜水化开,烤箱230°上下火预热10分钟,之后放入烤箱烤20分钟后刷两层蜂蜜水之后再烤五分钟. 4.烤的过程中将酒鬼花生碾碎.放入辣椒面.花椒面.椒盐拌匀做成干碟.最后生菜垫底装盘蘸着干碟吃就好了.

1.把处理干净的猪肘子先用清水浸泡半小时,将血水浸泡出来,然后放入锅清水浸过猪肘子,慢火将猪肘子焯尽血水. 2.汆水后的猪肘子用冷水冲泡,可加些冰块入内浸泡猪肘子. 3.用卤包将各样卤料装好冲洗干净. 4.用一只汤锅,锅底垫上竹编织垫预防粘底. 5.将所有调味卤料(除米酒和盐外)放入锅里加入适量的清水能浸没猪肘子2/3的量. 6.大火煮沸后调小火煮10分待卤料煮出味儿, 7.放入猪肘子并加入米酒盖上锅盖调大火煮开转中小火炆煮,重要的事说三遍一定要小火炆煮. 8.炆煮中将猪肘至少翻面二次好让炆煮均

配方:八角25克.桂皮15克.小茴15克.甘草10克.三奈10克.甘菘3克.花椒20克.砂仁10克.草豆蔻5克.草果15克.丁香5克.生姜100克.大葱150克.绍酒100克.冰糖350克.味精15克.精盐350克.鲜汤5000克.精炼油50克.纱布袋2个. 调制: 1.将八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘菘.花椒.砂仁.草豆蔻.草果.丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口,姜洗净拍破,葱连根须洗净挽结. 2.将大块的冰糖先在

1.主料:羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许. 2.辅料:香菜.食盐.胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食醋,味道更佳. 3.做法:将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块:红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块:香菜洗净,切断. 4.将羊肉.生姜.食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟.放入香菜.胡椒.

1.食材:各种丸子青菜土豆片海带扣豆泡豆皮宽粉 2.调料:辣椒油.花生碎.麻油.白糖.醋.盐.味精.孜然粉.麻辣鲜.芝麻酱.芝麻. 3.步骤:所有的食材清洗干净切好,然后将所有食材入滚水中煮熟捞出.根据自己的口味在碗中加入适量的调料,爱吃芝麻酱的也可以加进去.搅拌均匀加入煮好的食材中搅匀,撒上芝麻

烧烤秘方一: 制作:黄豆粉100克.腰果粉100克.紫苏粉25克.辣椒粉50克.香菜粉20克.孜然粒50克.芝麻30克.椒盐150克.干葱头粉30克.味粉12克.鸡粉20克,将以上各料拌匀既可: 烧烤秘方二: 制作:孜然100克.辣椒粉80克.芝麻30克.紫苏粉50克.五香粉10克.干葱末50克.芹菜粉10克.椒盐10克.味粉10克,将各料拌匀即可: 烧烤秘方三: 制作:辣椒粉100克.孜然粉50克.芝麻粉20克.花椒粉10克.蒜香粉30克.鸡粉20克.椒盐10克.味粉5克,将各料拌匀即可.

油炸豆腐泡,其整个生产过程为原料处理.浸泡.搓散.冲洗.磨浆.泡浆.滤浆.煮浆.游浆.成型.洗坯.滤坯.起炸.保鲜处理.计量包装. 1.煮好的米饭加上寿司醋,搅拌均匀. 2.紫菜切碎. 3.米饭加入紫菜芝麻碎. 4.搅拌均匀. 5.将豆腐泡皮打开,将米饭塞入豆腐泡皮中,叠好开口. 6.装盘即可.

云南炸洋芋的配料做法如下:调料:植物油,盐,味精或糖,腐乳或昭通酱,干辣椒面,香菜,葱,蒜,鱼腥草,调料的制作:这个酱料各地不同,一般可以选择什锦酱,昭通酱等,前提是不要甜酱就行.加上腐乳,最好云南本地腐乳,不要广味的. 腐乳用温开水调开,加上酱(可可不要).

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