老程家椒盐香豆腐的汤汁做法

做法: 1.豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时: 2.然后将豆腐切成等大的块状: 3.盐.老抽.陈醋.鸡精.番茄酱.辣椒末.白糖.清水.淀粉和花椒粉调成汁: 4.锅中倒入适量油烧热: 5.放入切好的豆腐块: 6.煎到四周金黄变硬后盛出备用: 7.锅中留底油,加入调好的糖醋汁: 8.煮到汤汁变浓: 9.倒入煎好的豆腐: 10.翻炒至均匀上色后即可盛出: 11.做好的豆腐拌点小葱碎就可以了.

1.嫩豆腐浸泡4个小时,晾干.香葱,姜,大蒜切末,备用. 2.将锅中加入少量油,爆炒香葱,姜,大蒜等.在将十三香,鸡精,味精,鸡粉等大料配好备用. 3.待炒出香味后,将十三香,鸡精,味精,鸡粉等大料一起填入锅中.小火慢煮.待汤开会活入淀粉.在煮三分钟关火.备用. 4.将锅中倒入油,待油热后将豆腐切成四方小块在锅中炸至两面焦黄捞出. 5.把炸好的豆腐放入碗中,填入煮好的汤汁,根据自己的喜欢放入适量的辣椒油,酸菜,花生米,香菜等.

枸杞叶豆腐瘦肉汤做法: 1.新鲜买来的枸杞叶. 2摘下叶子洗干净备用. 3.豆腐切小块. 4.瘦肉切片用生粉,生抽,食用油腌十分. 5.水开后放入枸杞叶.滚开后放油和盐. 6.放豆腐. 7.再放入瘦肉.水开后加点鸡粉即可关火.

1.在小锅中倒入一碗水,放入少许花椒.大料,还可以放几粒茴香籽和孜然籽,把这些料煮开入味,倒出放凉备用: 2.在平锅中放入一些小红干辣椒.花椒,在锅中炒香,倒入容器中捣碎: 3.锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可: 4.将凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋.盐.味精.麻汁.麻油.辣椒油.调料水: 5.将凉皮与调料水混在一起,搅拌即可,临洮凉皮汤汁即可制作完成.

主料:豆腐350克,椒盐2克. 辅料:食油1勺,食盐10克,葱花10克,生抽1汤匙. 做法: 1.豆腐放盐水中浸泡半小时: 2.然后再捞起沥水: 3.香葱切碎: 4.煎锅放油,烧热后把豆腐放入: 5.煎至两面金黄,洒入椒盐.盐继续煎一会儿: 6.淋入生抽再洒上葱花即可.

1.土豆切条,豆腐切条,肉末切开,葱蒜切片: 2.粉条掰成15CM的段,用热水泡软:菠菜摘好洗净切一寸的段: 3.热油倒入五花肉末炒干:加半勺豆瓣酱.半勺番茄酱炒出红油: 4.放半勺干姜面.半勺花椒面.少半勺大料面,半勺盐,少许酱油,葱蒜炒香: 5.下入土豆条炒2分钟:倒入两大碗水煮开: 6.锅开下豆腐及刚泡的红薯粉,粉条没炮的特别软的可以现在一起下,如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下,放盐调味: 7.煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋:放入切好的菠菜:与粉汤搅匀煮开关火即可.

1.先把冬瓜削皮分成二半,一半留到炒其他菜,买多了一点啦.再把豆腐也只用一半,其实做这个汤,我家人少,只要一小块豆腐就好了,但是就是一大块卖的,没办法,只能把多出来再用来炒多一个菜. 2.把冬瓜切成薄片,豆腐切成片. 3.把猪肉洗干净也切片.这种猪肉是猪小腿上的一小块肉,广东本地人很喜欢吃这个地方的肉,说很有营养.而且还带有一点点甜味,肉也很嫩,要很早去买才能买到哦.也买多了一点,也只用一半来做汤,一半来炒一个菜. 4.锅洗干净装适量水烧开后,先把豆腐和猪肉倒进去煮二分钟.再把冬瓜倒进去继续煮五

步骤1.锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来. 步骤2.将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,这步比较重要,料酒多放一点,然后会挥发掉的,看好火候,时间不能太长,不然料酒全部挥发掉了,豆腐会烧焦的. 步骤3.然后加水,放入金针菇,加点酱油,盐,几滴醋用小火炖个15分钟在这样. 步骤4.用勺子尝尝汤的咸淡,最后加点鸡精,香油,葱花就可以了.

食材用料:猪棒子骨300克.牛棒子骨300克.鸡爪骨100克.生姜10克 .大葱30克 .料酒20克.鸡精30克.味精15克. 1.猪棒子骨.牛棒子骨洗净后敲破:鸡爪骨洗净,生姜拍破,大葱挽结. 2.先将猪棒子骨.牛棒子骨.鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜.大葱.料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,即得鲜汤. 3.调入鸡精.味精,另将干辣椒.花椒投入炒锅内加菜油炒香. 4.在火锅中撒干辣椒150克.花椒25克 ,即完成.