羊肉水饺怎么调馅

羊肉去膻味的方法: 1.萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 2.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味. 3.咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉.

1.羊肉洗净剁成细粒,韭黄洗净切细末,花椒用开水泡成花椒水. 2.羊肉末用姜末,葱末,精盐,胡椒粉,料酒,酱油,花椒水,鸡蛋液拌匀,再加入香油,花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成. 注意事项: 羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量. 韭黄末应最后加入.如无韭黄,亦可用芹菜,香菜代替.

羊肉水饺放姜末.蒜末.葱花.花椒等等.羊肉虽然味道鲜美,但是处理不好的话,会有很重的膻味.大葱.姜.料酒要多放一些,可以有效的去除一些膻味.把花椒粉和白胡椒粉这两种调味料,先用热油拨一下,将香味激发出来,再放入羊肉馅中,这样不但可以去除膻味,还会让羊肉馅更鲜香.

羊肉水饺应选羊脖子部位的肉,其肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋,通常切成圆形片状/去骨做成颈肉排,亦可用于红烧.焖炖,制作肉馅和丸子.西餐中,羊颈肉常用来炖.焖.做肉酱或者其它慢炖料理.这种富含胶质的活动肉,料理的出品肉质柔滑美味,口感丰富.

做萝卜羊肉水饺,萝卜不需要过水.以"羊肉白萝卜水饺"为例, 做法如下:主料:白萝卜500g,羊肉馅500g 辅料:油适量,盐半勺,酱油两勺,香油一勺,十三香一勺,蚝油一勺,香菜两根,大葱两段,面粉适量 步骤: 1.香菜摘好洗净. 2.白萝卜洗净. 3.羊肉馅和大葱一起剁碎. 4.肉馅装盆放剁好的香菜末,加盐,蚝油,酱油,食用油,香油,十三香拌匀. 5.白萝卜剁碎. 6.放在拌好的肉馅里. 7.面做成面剂子. 8.擀成饺子皮. 9.放上馅包成饺子. 10.饺子下烧开水的锅里煮,煮三开就可

牛肉水饺调馅的步骤: 1.洋葱切末,切好的洋葱盛入碗中,加入牛肉馅. 2.加入生抽,盐,香油,鸡精,花椒面. 3.搅拌均匀即可. 牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠. 其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料. 阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉

牛肉馅水饺调馅的方法如下: 1.牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸: 2.将绞碎的牛肉用嫩肉粉.料酒.精炼油拌匀,静置40分钟: 3.加入适量姜汁及清水搅拌均匀: 4.将白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟并捞出: 5.将煮熟的白萝卜剁成细粒,用纱布包住挤出水分,同时洋葱切成细末: 6.在牛肉茸中加入萝卜粒.洋葱末,搅拌均匀: 7.加入精盐.胡椒粉.酱油.味精.香油.干淀粉.鸡蛋液搅拌拌匀,馅料即可调制完成.

在制作羊肉馅料前,先把羊肉用清水浸泡20分钟,洗去羊肉中的血水.在剁羊肉饺子馅时,分次添加带皮的生姜末,可以去掉羊肉饺子馅的膻味.边打馅边加花椒水,也可以去除羊肉饺子馅的膻味. 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足.腰膝酸软.腹中冷痛.虚劳不足者皆可用它作食疗品.羊肉营养丰富.每100克羊肉所含热量292大卡.

材料:蒲菜400g,猪肉400g,面团700g,花生油30ml,食盐5g,酱油20ml,味精2g,料酒15ml,甜面酱30g,胡椒粉2g. 做法: 1.先把蒲菜摘掉老的部分. 2.用水洗净,浸泡10分钟. 3.切成细末. 4.把猪肉洗净. 5.切成小块,剁成细末. 6.放入料酒.酱油.甜面酱调匀. 7.肉馅中放入蒲菜末调匀. 8.放入葱.姜末拌匀. 9.放入盐.胡椒粉.花生油.味精拌匀. 10.把面切成均匀的剂子,按扁. 11.擀成薄皮. 12.放入肉馅包起来即可. 13.锅里放热水,开锅后放入