香辣虾尾做法

香辣虾尾的正宗做法: 1.备料:虾尾.葱.姜.蒜.盐.油.辣椒.料酒.白糖.醋.酱油.花椒.香叶.啤酒: 2.虾尾洗净加适量盐和一勺料酒腌渍(去除虾尾的腥味): 3.热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱: 4.加入虾尾炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟(这样辣味能充分进入虾球): 5.加入没过虾的啤酒烧至收汁(啤酒去腥还提味): 6.汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁: 7.汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味,因为虾本身比较鲜,无需加鸡精.

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1.准备食材:猪尾洗净斩段,蒜瓣去皮.生姜去皮.取出黄豆和南乳. 2.免油热锅,下黄豆小火炒至起焦点状,即可铲起. 3.放入盆中用凉水浸泡1-2小时(也可以隔天炒制好.浸泡后放入冰箱,烹调时取出便可) 4.烧开适量水,加上一勺盐.姜片.八角.下猪尾焯煮片刻. 5.捞起,用凉水冲洗干净,沥干(姜片.八角丢弃). 6.热锅,下适量油,爆香蒜瓣.倒下猪尾翻炒片刻,加入南乳.生抽.老抽.蚝油.料酒.姜片继续爆炒上色至出香味. 7.加入没过食材表面的清水,遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖1小时左右. 8.煮

1.把虾洗干净,沥干水分. 2.准备好大葱.大蒜.尖辣椒.花椒.生姜等,喜欢辣点的辣椒可以多放些. 3.煮锅里放水煮开锅,把虾放进去焯水,虾变色后捞起沥干水分. 4.炒锅里放油,烧热,现放花椒炒香,然后放其他作料炒香. 5.放入焯水后的虾翻炒一会. 6.接着放入一点盐,然后加入酱油.生抽.糖.醋和一点水继续翻炒. 7.翻炒一会出香味后关火,盛起.这样家常香辣虾就做好了.

1.用料:小龙虾2kg豆瓣酱50g花椒若干朝天椒10根左右葱姜蒜适量: 2.小龙虾取虾尾.抽沙线,用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用.配料切好待用. 3.油烧开,加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒,至炒出豆瓣香味. 4.倒入虾尾大火翻炒2分钟. 5.待全部虾壳变色后加入少量清水. 6.收汁出锅,装盘撒葱花.

材料:香芹50克. 油炸花生米80克.冬笋.黄瓜. 西芹.红尖椒100克. 干辣椒20克.姜片10克.香葱20克.大蒜片20克.海天虾酱. 辣椒油.味精.鸡精.四川陴县豆瓣.生抽2汤匙.香油1汤匙.料酒1汤匙.糖1汤匙.鸡精少量.盐适量. 1.土豆去皮切成条,用清水将表面的淀粉冲洗干净. 2. 鲜虾用剪子将虾须.虾枪剪掉,开背将虾线去除各式香辣虾成品,虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻. 3.锅中放入足够多的油,烧至7成热的时候放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油. 4.接着将土豆条放入炸熟,捞出

材料:小龙虾1500g.辅料大葱1根.姜1块.蒜6瓣.小米椒6个.八角3个.桂皮2段.香叶3片.花椒1小把.生抽2汤匙.老抽1汤匙.料酒2汤匙.香醋1汤匙.豆瓣酱3汤匙.冰糖3颗.鸡精适量. 1.大葱切段然后一分为四,姜拍碎,小米椒切成1厘米的小段,小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水,炒锅中放油要比平常稍多,烧至八成熟倒入虾尾爆红,盛起待用: 2.锅中放油,烧至八成熟转小火,首先放入姜和蒜,爆香后放入八角桂皮,炒出香味再放入花椒爆香: 3.放入大葱炒至略变透明,虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀,然后