腊鱼怎么保存

可以将处理干净的腊鱼切成小块,装入小罐头玻璃瓶,加入少量白酒,低温密封保存.或者用保鲜袋分块包装好放在冰箱的冷冻室里,这样可以保存个一年半载都不会变味的. 腊鱼的吃法 1.将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干. 2.准备好葱姜蒜,辣椒. 3.倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出. 4.再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅.

1.腊肉风干后浸入植物油中,可保存一年不坏. 2.在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸.然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年. 3.将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6到7厘米生石灰,将缸压在石灰上,可使腊味的干燥期延至4个月以上. 4.把腊肉一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上.

腊鱼需要先干净然后沥干后才用油泡着保存,腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼.草鱼.鲤鱼都可以制作腊鱼.腌制腊鱼是中国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏.相对而言,在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原.蛋白质的水解.氨基酸的脱梭和脱氨.脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养.

腊鱼腌制风干,这样不仅可以更好的锁住肉的水分,而且更容易存放,最主要味道还越留越香,腊鱼腊肉首先就是一定要多晾干,坛子要确保没有一点水气,记得是一点湿气都不行,确保这两点后,再把辣鱼辣肉放进去,洒点盐,坛子口放一张纸,最好是鱼皮纸,盖起来塘边加水即可. 同样是将腊鱼腌制风干,存放时,同样先铺上一层碎米渣,再铺上一层腊肉,又撒上一层碎米渣,总之就是时碎米渣与存放的腊鱼充分融汇在一起,最顶上也同样用碎米渣封住坛口,使坛子倒置存放,俗称的坛子叫倒罐,这样可以防止空气流通进去,防止肉质法变坏. 另外腊鱼

腊鱼相对于干鱼保存时间更长.味道也更丰满,一般晒3-4天就可以吃.腊鱼是将鱼洗净.腌制.晒干后的称呼,鲫鱼.草鱼.鲤鱼都可以制作腊鱼,腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特.耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位.在腌腊鱼的加工过程中由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原.蛋白质的水解.氨基酸的脱梭和脱氨.脂质的水解与氧化等生化变化,从而使鱼体具有独特的风味和营养.

材料:腊鱼,姜适量,生抽适量,香油适量,白酒. 步骤: 1.腊鱼先分割成数小段: 2.剥掉鱼鳞,用干净毛巾反复搽洗干净: 3.腊鱼剁成小块备用: 4.剁好的腊鱼块: 5.准备好高度白酒和坛子: 6.坛子提前洗净,沥干水分,坛子中倒入白酒,将坛内壁晃满白酒: 7.白酒倒入大碗中: 8.放入腊鱼块: 9.将腊鱼块沾满白酒后,放入坛子中: 10.逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中: 11.盖上内盖: 12.蒙上保鲜袋,将瓶口扎紧: 13.盖上外盖,密闭,放入阴冷处保存: 14.糟好的腊鱼夹出来放入碗中: 1

1.熏鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏. 2.在缸底放上竹架,然后撒上食盐,将风干的熏鱼熏肉放入缸内,每层喷一些白酒,最上面一层洒上盐,盖上牛皮纸或草纸,然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年. 3.将风干的腊肉腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6到7厘米生石灰,将缸压在石灰上,可使腊味的干燥期延至4个月以上. 4.把腊肉腊鱼一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处,一般可保鲜半年以上. 5.用保鲜袋按一次食用份量将熏鱼熏肉封装

家中没有冰箱保存鱼的方法: 1.将鱼肉洗干净之后切成条状,去除水分,锅中放入少量油,将鱼肉倒入,不断翻炒至表面发白,乘出后撒少量盐即可保存: 2.若有使用冷冻泡沫箱包装,不开箱并保持泡沫箱密封这样既可存放两天: 3.将鱼洗好,用料酒.葱.姜.盐腌制1天,油炸后即可存放: 4.如果是北方的冬季,放在室外悬挂起来即可保存: 5.将鱼做成腊鱼,悬挂起来即可保存.

腊肉腊鱼最好不要放入冰箱的冷藏室,最好放冷冻室,并且一定要切成小块放冰箱,方便后期食用拿放. 1.腊鱼腊肉不宜放置过长时间,若需要长时间保存,可先将腊肉腊鱼进一步烤干.晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月. 2.腊肉腊鱼在储存方法上很有讲究.低温.干燥的环境适合腊味肉腊鱼保存.腊肉的保存期一般为3至6个月,根据腊肉本身含水量.周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了.