杮子怎么脱涩又脆又甜

1.浸泡法:放在温水中浸泡,浸泡的时候一定要保持水的温度,温度控制在40~50度之间,持续浸泡2~3天以后就能让柿子的涩味去掉. 2.水果去涩:把青柿子与其他自然成熟而且完全熟透的水果一起装入保鲜袋,把口扎紧,放到温暖的地方,三四天以后青柿子就能去掉涩味口感也会变得脆嫩诱人. 3.谷物去涩:把青柿子直接埋入到谷堆中,上面盖上棉被过几天柿子就能变黄去涩而且会让它的口感变甜很多. 4.白酒脱涩:准备适量白酒均匀的涂抹在青柿子表面,然后放到干净的纸箱中,外层盖上棉被或者其他可以保暖的物质,保存2~3天

冷水脱涩,将脆柿子放入冷水中,可以将脆柿子中的涩味去除掉,而且不影响外观. 1.将脆柿子放在盆中,在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶. 2.然后加入适量的冷水,用冷水没过柿子就可以了. 3.然后静置5-7天左右,待脆柿子的颜色变深,就可以食用了.如果在这个脱涩过程中,水有点发酸.有异味的话,那么可以重新换入清水,一般在室温高的环境下脱涩比较快.

用下面几种方法可以去除涩味: 1.温水脱涩法,将涩柿浸泡在40℃左右的温水中,使之在较高温度和缺氧条件下,呼吸作用加强,并转向无氧呼吸,经一昼夜即可脱去涩味,用此法脱涩的柿果肉质脆硬,颜色美观,风味好,但柿果含水量大,不耐久贮,适用于少量柿子脱涩处理. 2.酒精脱涩法,将涩柿装入容器内,按每公斤果实喷洒7毫升酒精后密封,9天即可脱涩,经酒精处理后,柿子具有特殊香味. 3.混凝土果催熟法,将柿果与一些新鲜梨.苹果.石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内,经一周的时间即可脱去涩味. 4.石灰水脱涩法,

温水法,即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40摄氏度左右的温水中,保持水温,经10到24小时即可脱涩.此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮.石灰水法,将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4百分之的石灰水内,约2到3天即可脱涩.此法脱涩的柿果鲜脆可口.鲜果混存法,100公斤柿果与3到5公斤苹果.梨等分层相间,置于密闭容器中,利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟,3到5天柿果变软脱涩,色泽艳丽,风味佳.

将新鲜的柿子装入洁净的缸内,最好是陶缸或木缸.然后倒入40~45℃的温水淹没柿子,缸口用旧棉被盖严实并保持温度. 一般经过1~2天即可脱涩.柿子果实涩度主要是由可溶性单宁含量决定的,单宁细胞数量多少和大小因品种而已,因此,品种间脱涩的快慢和难易也有所不同.此外,果实成熟期.温度等也是影响脱涩的重要因素.

牛奶和杮子不要一起吃,会影响消化. 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶.柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化.牛奶与香菇.芹菜.银耳等配合食用,对健康大有益处.柿子含鞣酸和果胶,牛奶含有丰富蛋白质和钙质二者同吃会凝结成不溶性结实物,轻者影响消化胃,重则伤及肠腹泻.

把柿子浸在冷石灰浆水里,三天过后,就能脱涩:把柿子放进缸里,缸的四周用稻草包扎保温,然后倒进45摄氏度左右的温水,把柿子泡在水里,缸盖上覆盖稻草,一天就能脱涩:少量的柿子,把它埋在米里,密封起来,过几天,涩味也就脱去了:把柿子和苹果放在一起,装在塑料袋里也能够脱涩.

1.鲜果脱涩:将磨盘柿子与成熟的苹果.梨.山楂.猕猴桃等水果混合装入密闭的容器里.在正常室温下,约至5-7天即可脱涩,催熟的柿子具有芳香味. 2.加温脱涩:将磨盘柿子放在缸.桶.坛内,加入45℃的水,需盖过柿子.通过在容器下面加热,或不时地掺入热水来保温,保持水温在35℃-40℃,16-18小时即能脱涩. 3.酒精脱涩:磨盘柿子喷少许酒精,装后密封保温,温度保持在20℃,5-7天脱涩.

1.温水法:将柿子浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10到24小时即可脱涩. 2.石灰水法 :将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内,约2天即可脱涩. 3.鲜果混存法:100斤柿果与2斤苹果,梨等分层相间,置于密闭容器中,利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟,3至5天柿果变软脱涩. 4.乙烯利法:0.25‰乙烯利水溶液喷酒在已成熟,即将采收的柿果上,或将采收的柿果盛于筐中,直接浸入上述溶液中3分钟,经3至7天即可软化脱涩. 5.二氧化碳法