叉烧肉是哪个部位的肉

叉烧肉是猪是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸.熘.炒.爆等烹调方法都适合. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.

叉烧肉是用猪的脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,称为里脊肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸.熘.炒.爆等烹调方法都适合. 臀尖肉:位于猪臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉.坐臀肉:位于猪后腿上方,臀尖肉下方.全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多在做白切肉或回锅肉时用. 叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一.主要食材是猪肉里脊,主要烹饪工艺是烧烤.成品色泽红亮,肉嫩鲜香.

叉烧肉 材料:猪肉.李锦记叉烧酱.生粉(少许).糖(少许).油 做法: 1.把猪肉切成大约1.5-2厘米厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味: 2.用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻: 3.然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记住,要厚厚的.用量大约是1公斤的猪肉配5汤匙左右的叉烧 酱,反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果: 4.蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味,腌到第二天近中午才拿出来): 5.烧热油锅,大火热锅时放

1.先选择肥瘦相间的梅花肉,切成稍微厚一点的片. 2.在切好的肉里加上一点胡椒粉.一点五香粉. 3.再加上一勺生抽.一勺蜂蜜,再来两大勺叉烧酱. 4.再加上十颗冰糖,一小勺鸡精. 5.最后加上适量姜蒜.洋葱片,少许腐乳,抓拌均匀. 6.盖上保鲜膜,腌制六个小时. 7.然后给电饭锅倒上少许食用油,放入我们腌制好的肉肉,盖盖焖15分钟. 8.也可以用烤箱烤35分钟,好吃的叉烧肉就做好啦.

叉烧肉做法步骤为: 1.将里脊肉切块用冷水浸泡1小时,去除血水,然后控水备用: 2.用刀背轻微拍或用牙签扎控水后的里脊肉,方便腌制时入味: 3.取带盖的保鲜盒,放入里脊肉.叉烧酱.料酒和拍碎的大蒜瓣: 4.带上一次性手套将所有材料抓匀,盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味: 5.烤箱提前预热,烤网放在烤箱中层,下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁,里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱,上下火200度烤制25分钟6点25分钟后将里脊肉翻面,再在表面刷一层叉烧酱: 7.然后继续

材料:猪肉.叉烧酱.料酒.大蒜,做法如下: 将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块:取一个大容量容器,加入适量的叉烧酱.料酒,大蒜,搅拌均匀:将猪肉放进酱汁中浸泡,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍1天:把腌渍好的肉取出,烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,在烤盘上铺上锡纸:烤箱预热至200度,将肉块放在烤架上,刷一层叉烧酱,烤 20至25分钟:将肉块翻面,再刷一次叉烧酱,烤20至25分钟:烤好的叉烧肉放凉,切开装盘即可.

主料:里脊300克. 辅料:叉烧酱1大匙,黑胡椒适量,老抽1小匙,老抽1小匙. 叉烧肉的做法: 1.猪里脊肉切大片放大碗内,依次加入李锦记叉烧酱.老抽.黑胡椒.柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟待用: 2.开中火,煎锅内倒底油,油热后放腌好的猪肉,快速用铲子划散,转大火翻炒: 3.待炒制肉的水分挥发,转中小火,慢慢炒,炒的干干的,表面变焦黄即可出锅.

叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉.禽肉类,加入酱油.盐.糖.酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种.多呈红色,瘦肉做成,略甜.是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤.好的叉烧应该肉质软嫩多汁.色泽鲜明.香味四溢.当中又以肥.瘦肉均衡为上佳,称之为"半肥瘦". 红烧肉是以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做.红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大

猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉. "梅肉"又叫"梅花肉",其实应该是"枚肉"的误传.因为每头猪只有两枚,故称"枚肉".广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉,在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明. 这个部位的肉可以说是猪身上较好的一块肉,有肥有瘦还有筋.是猪肉中最嫩的肉,可切片.切丝.切丁.炸.熘.炒.爆,这里的肉食用最佳!其肉质鲜美可口,切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰似一朵朵梅花