食九大簋蒸菜什么意思

四个字的经典湘菜蒸菜有:首乌蒸蛋.酸菜蒸肉.珍珠丸子.梅菜蒸鸡.清蒸水鱼: 酸菜蒸肉的做法: 食材:五花肉400克.干酸菜150克.干辣椒5颗.生姜若干.盐.料酒.老抽.味精.辣椒粉: 做法 1.五花肉切片: 2.干酸菜温水泡发.洗净,以排菜酸菜最佳: 3.锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香: 4.放入五花肉翻炒: 5.五花肉中加料酒去腥,加少许盐: 6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜: 7.翻炒,随后加老抽.干辣椒粉.少许盐.味精: 8.翻炒均匀后,加适量水: 9.装入碗中,用高压锅加压蒸,锅内

蒸菜一般根据所蒸菜品的不同,所需时间有所差异,大多为10分钟至半小时.下面是几个常见蒸菜的所用时间及做法: 1.蒸白菜.一般需要25分钟. 食材:白菜,荷兰豆,生姜,小蒜. 步骤:在白菜上面的任一部位用小刀切几个口子,这样做是为了更好的入味,然后加入少量的盐,蒜,生姜还有胡椒粉.将它们全都放入一个较大的碗里,然后用手揉搓按摩,最后将其放入蒸锅蒸25分钟即可食用: 2.蒸娃娃菜.一般需要10分钟. 食材:娃娃菜,蒜,尖椒,葱,火腿. 步骤:将娃娃菜洗干净后将菜的根部切掉,将剩余的部分平铺在盘子中一

1.调和油.花生油.猪油.橄榄油均可.但是猪油如果放久了就要加热到沸腾然后才能吃,因为猪油里有脂酤醇会氧化有哈味对肠道不好.调和油炒菜好吃,花生油保汤.使用适量橄榄油也可以. 2.油和菜一起蒸的话,油会散成颗粒混在菜汤汁里,既不美观也影响蔬菜分层翠口的口感,而且失去了原先淋热油后使蔬菜光鲜艳丽的色感,蔬菜腻而不艳丽.且油不宜高温加热过久,否则会裂解产生有害物质,先放油增加蔬菜熟的时间,这样不利健康,所以要先将菜蒸熟后淋热油,这样可以减少油的加热时间. 3.热油浇在蒸好的菜上,菜的表面有一层炸的焦

蒸菜系列菜谱有双色蛋卷.糯米蒸排骨.蒜蓉粉丝蒸丝瓜.粉蒸肉.肉末蒸豆腐等. 1.双色蛋卷:主要食材是肉馅.红萝卜.鸡蛋.蛋卷以肉馅为主,加入些红萝卜不仅颜色漂亮,而且营养更丰富.因为鲜香可口受到许多中老年朋友的喜爱. 2.糯米蒸排骨:是一道色香味俱全的传统名点,属于湘菜系.主要食材有肋排.糯米.白菜叶.葱花等.含有丰富的蛋白质.钙.脂肪等矿物质. 3.蒜蓉粉丝蒸丝瓜:是用粉丝.丝瓜制作的一道家常菜,清淡爽口.粉丝含碳水化合物.膳食纤维.蛋白质.烟酸和钙.镁.铁.钾.磷.钠等矿物质. 4.粉蒸肉:

芹菜拌面的做法: 材料:牛肉.芹菜.西红柿.洋葱.辣椒酱.大蒜适量.咸盐.料酒.耗油.鸡精.八角. 步骤: 1.食材准备齐. 2.锅内放油.白沙糖,糖烧到出焦糖色. 3.牛肉上糖色,放八角. 4.加3勺辣酱. 5.放芹菜,西红柿,添水,水在菜的一半即可,加耗油,生抽. 6.待到芹菜断生时,放洋葱,咸盐,鸡精,大蒜粒大火翻炒. 7.最后倒入面中拌匀即可. 蒸菜加肉的做法: 材料:半肥瘦猪肉250克,榨菜1包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,清水适量. 步骤: 1.榨菜用清水略洗后沥

萝卜蒸菜不会粘在一起的做法: 主料:萝卜一个.玉米面一勺.盐适量.香油适量.蒜适量. 步骤: 准备的食材:把萝卜切成细丝:将玉米面伴入萝卜中,使每一根萝卜丝上都沾上一层玉米面:加入少许盐,盐要后放,这样萝卜丝就不会出水了:盖上保鲜膜上笼蒸10分钟:蒸好的萝卜丝用筷子抖散:放上切好的蒜粒倒入少许香油即可.

阴沉草可以做蒸菜吃,具体方法如下: 食材主料:小麦面粉100克,玉米面粉100克,土豆一个,胡萝卜2个,阴沉草200克,食盐少许. 具体步骤: 1.土豆削皮洗净,胡萝卜洗净,各自擦成细丝,阴沉草洗净切碎. 2.土豆丝和小麦面粉,阴沉草搅拌均匀. 3.胡萝卜丝和玉米面粉搅拌均匀,同时加入少许盐,各自平铺在蒸屉上. 4.大火蒸20分钟. 5.出锅即可.

蒸菜是土家人的特色,蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法,最早可追溯到炎黄时代,相对于其它烹饪方式,油脂较少,更能保持食物营养和原汁原味.该方法在烹饪中既能制作主食,也能制作小吃和糕点,在菜品烹调中既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味.

注意蒸菜要洗净控干水分,使用大火蒸制,关火之后要取出晾凉.这样蒸出来的蒸菜就会又干又散.蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法. 关于"蒸"的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代.自从我们的祖先发明了锅,先有"煮","蒸"随之诞生.蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式.各地吃食里均有蒸菜传统,大部分用于祭祀祖先.过年过节.婚嫁迎娶等民间大事儿.而各地对于蒸都有着不同的阐释