十月份可以做腊肉吗

十斤肉放半斤盐做腊肉,在腌制的过程中,要将食盐均匀的撒在猪肉上.腊肉腌制的过程比较长,盐放少了会容易变质,放多了则容易变咸,口感不好,因此,制作腊肉的过程中肉盐的比较把控是比较重要的.

八斤肉做腊肉放三两半盐,五两糖,最后再加少量的好酒进行腌制. 腌腊肉.灌香肠似乎已经成为了过大年最好的标志,爸爸妈妈们精心腌制好腊肉,筹备好年货,等待着儿女们回家过年.

10斤猪肉做腊肉,需放入三两半盐,五两糖,再加少量的好酒进行腌制. 自制腊肉的做法: 主料:五花肉1000克.五香粉3克.盐20-30克.酱油30克.白砂糖10克.米酒20克.高度白酒5克 步骤: 1.买回来的五花肉不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥子上面留出3-4cm的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方): 2.风干一天的肉,用老抽.生抽.盐.糖.米酒.高度白酒.五香粉调味腌制2-3天(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操): 3.腌制好的五花肉,悬挂在阴凉通风的地

冻了的肉可以做腊肉,腊肉是指将肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川.湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作"腊肉".

做腊肉不需要先烧皮,将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干,干腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品. 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃.去寒.消食等功能.陕南腊肉保持了色.香.味.形俱佳的特点,素有"一家煮肉百家香"的赞语.腊肉从鲜肉加工.制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.此肉因系柏枝熏制,故

夏天可以做腊肉. 用料:猪肉5000克.精盐200克.五香粉30克.料酒100克.白糖50克. 制作步骤: 1.将无骨猪肉改成宽6至15厘米,长20至40厘米的宽条. 2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,10分钟后在肉上揉匀. 3.将肉放入陶瓷容器里,肉皮朝下,放凉爽的地方,冬季略长,需腌制10天左右,夏季略短,需腌制5天左右. 4.10天后将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干. 5.等待2至3天,至干硬即可食用.

放在冰箱中冻了的肉解冻后可以做腊肉. 准备材料:冻肉.冰糖.生姜.大蒜.茶叶.大米.白糖 具体步骤: 1.将冻肉放置常温环境下解冻后洗净沥干: 2.将冰糖敲碎,肉类腌制24至48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀: 3.将腌好的肉挂在通风处晒干: 4.在炒锅上铺一层锡纸,放生姜.大蒜.茶叶.大米.白糖,混合均匀,将晒好的腊肉放在蒸架上开中小火,开始冒烟后调小火熏20分钟,凉透后分装好入冰箱冷冻室保存即可.

立春后尽量不要做腊肉. 腊肉之所以要冬天腌,是因为冬天气温低,细菌不容易繁殖,而春天是细菌繁殖的时机,气温不热不冷.如果这时候腌腊肉的话,大概一两天就长毛了,不能吃了. 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川.湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作"腊肉".

20度左右天气做腊肉会坏. 腊肉通常是在农历的腊月进行腌制的,因为这个时候的气温较低,腊肉不容易滋生细菌,而在20度左右天气腌制腊肉,腊肉就会成为细菌的培养皿,从而导致腊肉变质. 腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主.腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地.加工方法等的不同而各具特色.以原料分,有猪肉.羊肉及其脏器和鸡.鸭.鱼等之分:以产地而论,有广东.湖南.云南.四川等之别:因所选原料部位等的不同,又有许多品种.著名的品种有广式腊肉.湖南腊肉和四川腊肉.