牛肉汤大料配方

材料:牛肉1000克.粉丝200克.豆腐皮3张.香菜10克.葱适量.食盐适量.白酒5毫升.桂皮1小块.陈皮2克.咖喱粉5克.胡椒粉5克.姜适量. 做法: 1.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白,然后再用开水煮上5分钟煮出血水. 2.把牛肉放入另一口锅内,加入适量的清水.大料.香叶.桂皮.陈皮.葱姜.再加入白酒和咖喱粉. 3.加盖大火烧煮20分钟,然后小火焖一个半小时. 4.煮好后把牛肉捞出晾凉后切片. 5.豆腐皮切丝,用开水煮上2分钟过凉备用. 6.粉丝泡发至软.香菜洗净切碎备用. 7.砂锅中加入牛

主料:牛肉150克. 辅料:姜适量.葱适量.盐适量.生粉适量. 步骤: 一.牛肉切片: 二.加适量盐和生粉: 三.不断用力抓,抓十分钟左右,让牛肉的纤维变成松软,再放十分钟,让牛肉松驰: 四.水开后放入牛肉: 五.放入姜片,和适量盐,煮开后放入葱段即可.

1.新鲜的牛肉,闻着没什么腥膻异味,但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡,把血水泡出去. 2.冷水下锅,因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的,所以冷水下锅以后,加上一点葱姜,当然葱.姜一定拍一下.接下来要用的就是加料酒. 3.这时候锅里会产生一些血沫子.拿勺子把浮沫捞干净.因为水里边看到的是像是血沫子脏东西,但里边更多的是呈现鲜味的氨基酸. 4.将火候改成小火,这个时候,加入料酒,增香用的. 5.放完盐盖上盖子慢炖,这样一锅清炖牛肉,就做好了.

1.主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百叶200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,盐 2.香料配方:草果2个,香叶5片,香茅10根,八角5个,桂皮2片,干辣椒花椒适量,陈皮2块,牛油适量.牛油. 3.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角.姜片炖汤. 4.牛肉汤煮开,加点盐.胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用. 5.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用. 6.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可.

1.牛肉洗净,泡出血水. 2.葱姜切好. 3.枸杞大料黄芪. 4.牛肉放水烧开. 5.去除浮沫. 6.加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右. 7.葱切末. 8.香菜切碎. 9.将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐. 10.将熬好的牛肉汤盛入碗中.

龙岩牛肉汤的配料:牛肉两斤,花椒.大料5克,制成调味袋,葱段.姜块25克,精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末各适量. 牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨.牛肉.牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮.还用自制的牛油,将炸制好淮椒做成红油.牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味.

1.牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量. 2.牛肉两斤,花椒.大料5克,制成调味袋,葱段. 姜块25克,精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末各适量. 3.田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片. 4.清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富. 5.先煮牛肉,再放西红柿,也是一味道鲜美的牛肉汤.

做牛肉汤时需要的水量一次加足,大火烧开后中火炖1小时左右,出白色汤后改小火慢炖1.5小时,最后快出锅时加盐.牛肉汤做法如下: 一.牛肉两斤,花椒.大料5克,葱.姜.精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末. 二.做法步骤: 1.牛肉洗净,切成方块: 2.锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开后撇去浮沫,加入花椒大料袋.葱姜.黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时: 3.拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油,出锅,撒上香菜末即可.

牛肉汤做成白色的方法如下: 准备牛肉2斤.花椒.大料5克.葱段.姜块25克等原料,调味料精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末各适量:牛肉洗干净,切成大小合适的方块:锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,后加入花椒大料袋.葱姜.黄酒,盖上锅盖:慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖两个半小时即酥烂:拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油,出锅,撒上香菜末即可.这样做出来的牛肉汤汤的色浅白,色香味俱全.