实际上,并没有软柿子和硬柿子的品种区分,所有的柿子放太久都会软。
柿子的品种区分是甜柿/涩柿。然而,我们常吃到的柿子,不管多甜,其实都是涩柿。甜柿是指在树上就能自然脱涩的品种,带青时摘下也是清甜不涩口,也因此甜柿多是硬柿——毕竟硬柿子储存和运输都较容易,而且口感比软柿子好多了。不过,即使是在枝头无法完全脱涩的涩柿,摘下后静置一段时间也会自然后熟褪涩变甜。所以市面上大都是软柿子,因为硬的涩柿根本没法吃。
时间: 2024-09-22 20:50:22
实际上,并没有软柿子和硬柿子的品种区分,所有的柿子放太久都会软。
柿子的品种区分是甜柿/涩柿。然而,我们常吃到的柿子,不管多甜,其实都是涩柿。甜柿是指在树上就能自然脱涩的品种,带青时摘下也是清甜不涩口,也因此甜柿多是硬柿——毕竟硬柿子储存和运输都较容易,而且口感比软柿子好多了。不过,即使是在枝头无法完全脱涩的涩柿,摘下后静置一段时间也会自然后熟褪涩变甜。所以市面上大都是软柿子,因为硬的涩柿根本没法吃。