冷面的面条是什么面

做法: 1.牛肉洗净切块,放入锅内加清水与适量鸡肉,煮熬成牛肉汤,捞出牛肉切片备用.汤过滤后加入醋精.味精调好口味,盛盆中冷却. 2.荞麦面.马铃薯.食碱拌匀,用开水烫透,揉和成较硬的面团. 3.锅中加水烧开,冷面机架锅上,面团放入冷面机中,压出面条入锅中煮熟捞出,放入冷水中过凉. 4.将冷面扯成短条,装碗后放入熟牛肉片.香梨片.鸡蛋丝.泡菜,浇入适量的辣椒粉.蒜泥.辣椒酱.芝麻油.熟芝麻.精盐.酱油,再浇入冷却的原汤汁即成.

挂面是小麦粉制成,但重要特点是"碱水面". 而冷面的面条是荞麦.小麦.淀粉混合做成面条,因为有淀粉,所以面条特别劲道.顺滑,和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大,自己家吃的话通常是去市场里买机器压好的干面条,回来先用凉水泡,再下锅煮,然后过凉水,有些饭馆里会有"干条"和"现压"两种选择,后者价格稍微高那么一点点,但显然现压的要好吃.

冷面的面条是荞麦.小麦.淀粉混合做成面条,因为有淀粉,所以面条特别劲道.顺滑,和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大:面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓.拉.捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮.炒.烩.炸而成的一种食品. "北方面条,南方米饭"这句话概括了古代中国的地方主食的特色.由于古代中国食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条最为洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一

冷面不是甜的.冷面通常指的是朝鲜冷面,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品.其中尤以荞麦面冷面为著称.一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜.肉片.鸡蛋.黄瓜丝.梨条等. 食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤.其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口.一般来说,朝鲜族的传统冷面是由面条.冷面汤.冷面帽.点缀.冷面酱五个部分组成的即食冷面.冷面的面条由荞麦制成:冷面汤由牛肉或牛骨熬制而成:冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养.口感和视觉美感效果的辅料,由牛肉片.香肠.胡萝卜.鸡蛋

冷面放冰箱第二天能吃,冷面,通常指的是朝鲜冷面,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品,其中尤以荞麦面冷面为著称,一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜,肉片,鸡蛋,黄瓜丝,梨条等. 朝鲜族冷面的历史非常悠久,制作工艺独特,是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的,非常具有代表性,是朝鲜族文化及地域文化融合的产物.冷面的面条由荞麦制成:冷面汤由牛肉或牛骨熬制而成.

冷面的面条材料及做法步骤: 用料: 荞面约四成.淀粉约六成.牛肉.时令蔬菜.苹果.葱.胡萝卜.辣椒面.香油.芝麻.蒜泥.精盐.味精.醋.酱油等各适量. 制作方法: 1.将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,改微火炖: 2.另将葱与胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片: 3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用: 4.将荞面.淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后揉和好,迭成圆条,放

花生酱加适量冷开水调和成乳状,倒入香醋.鲜酱油.红油和白芝麻,调和均匀即可. 上海冷面做法: 用料:面条(生)300克.黄瓜100克.鸡胸脯肉100克.花生酱1汤匙.香油2汤匙.辣椒油2茶匙.香醋2茶匙.白芝麻1茶匙.水适量.食盐1茶匙.植物油1茶匙.蛋皮80克. 1.做上海冷面的面条必须事先要蒸,选用粗细适中,并且煮后不烂有弹性的面条. 2.蒸面在开水中煮熟,水中放盐和植物油,防止面条粘连. 3.煮熟的面条捞出用香油拌匀,并不断地抖开,用风扇吹冷. 4.花生酱加适量冷开水调和成乳状,倒入香醋.

1.泡菜:泡菜是韩国料理中最古老的,也是最重要的菜肴之一,泡菜是一种由发酵蔬菜组成的辛辣酸菜.它是用各种蔬菜制成的,但最常见的主要的是卷心菜.泡菜因其独特的风味受到外国人的欢迎.然而,对于韩国人来说,泡菜是非常最受欢迎.没有泡菜,晚餐被认为是不完整的. 2.拌饭:拌饭包括蘑菇,牛肉,酱油,辣椒酱,和一个煎鸡蛋.在石锅拌饭中发现的成分因地区而异,最有名的菜肴在全州,统营和晋州都有. 3.烤肉:是一种美味多汁的烤腌牛肉,它被评为世界上第23个最美味的食物.它经常被烧烤大蒜和切好的洋葱为肉类增添风味.

泡菜.拌饭.烤肉.牛骨汤.冷荞麦面等. 1.泡菜:泡菜是韩国料理中最古老的,也是最重要的菜肴之一,泡菜是一种由发酵蔬菜组成的辛辣酸菜.它是用各种蔬菜制成的,最常见的主要是卷心菜. 2.拌饭:在白米饭上拌上炒肉,各种各样的青菜,与辣椒酱或调料等一起拌着吃. 3.烤肉:是一种美味多汁的烤腌牛肉,它被评为世界上第23个最美味的食物.它经常被烧烤大蒜和切好的洋葱为肉类增添风味.肉通常用生菜包裹,传统上也用浓稠的红辣酱食用. 4.牛骨汤:从牛骨,牛的肉和牛腩制成的传统热韩国汤,是首尔的本地菜,常与盐,黑胡