凉菜的调料怎么做啊

辣味调料的做法如下: 1.油泼辣子:在碗中放入辣椒面,熟白芝麻,少量盐,糖,少量清水拌匀.菜油加热至冒烟,关火稍晾凉后全部倒入中,滴几滴香醋,待气泡全部消失后晾凉.滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存即可. 2.辣椒油:做油泼辣子时产生的红油滤出,撒上熟白芝麻,入干燥玻璃瓶冰箱保存即可. 3.辣豆豉:在碗中放入豆豉,蒜泥,辣椒面,一点清水拌匀.菜油加热至冒烟,倒入碗中,拌匀.冷却后入干燥玻璃瓶冰箱保存即可. 4.泡椒:红尖椒用厨房纸擦干净,去蒂备用.准备干燥玻璃瓶,尖椒用剪刀剪成小段入瓶内.加蒜

大龙虾清蒸调料做法: 1.材料:姜50毫克.葱3根.红椒1条.蒜仁20毫克.水200毫升.酱油50毫升.鱼露50毫升.绍兴酒30毫升.糖2大匙: 2.将姜.葱.红椒.蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗: 3.碗中加入绍兴酒.糖,用手搓烂,最后加入水及其余调味料拌匀即可.

主料:菜花250克: 辅料:胡萝卜50克.红辣椒10克: 调料:醋10克.盐5克.白砂糖5克: 步骤: 1.花椰菜切成小朵,洗净: 2.胡萝卜去皮洗净,切片: 3.红辣椒洗净,切斜段: 4.锅中倒入半锅水烧开,放入花椰菜和胡萝卜,煮熟,捞出沥干,盛在盘子中: 5.最后,放入红辣椒和所有的调味料,即醋10克.盐5克.白糖5克,搅拌均匀即可.

主料:面条120克: 辅料:鸡精3克,盐2克,酱油4毫升,油适量,芝麻酱1勺,花生酱三分之一勺,豆腐乳: 步骤: 1.碗内放入适量调料,鸡精.酱油.盐.油.芝麻酱.花生酱.豆腐乳: 2.锅里放水煮开,下面条煮2-3分钟后,片刻捞起装碗: 3.搅拌均匀即可.

草鱼收拾好洗净,切下鱼头和鱼尾待用,切下鱼肉,不要切太厚,黄豆芽洗好,放在水中焯熟,焯好后,放置在一盆中,并均匀铺开,加入调料袋中的腌料包,搅拌均匀,将鱼肉腌制20分钟以上,将腌好的鱼肉放入水中,再放入酱包,大火大约5分钟左右,鱼肉就熟了,将煮好的鱼肉和汤汁倒在豆芽上,把炝料包里的料放在鱼肉上,放置在一堆就可以了,不用铺开,锅中烧热油,并浇在炝料包上,这样就做好了.

卤菜的调料做法: 1.草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段. 2.将八角,桂皮,陈皮,丁香,山奈,花椒,茴香,香叶,草果,良姜,甘草,红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢. 3.将香料袋,葱结,姜块,片糖,黄酒,酱油,糖色,精盐,熟花生油,味精,骨汤一起放入卤锅内,调匀即可. 卤汁配制三秘诀:香料,食盐,酱油的用量要适当.香料过多,成菜药味大,色泽偏黑.香料太少,成菜香味不足.食盐过多,成菜除口味咸外,还会使成菜紧缩,干瘪.食盐太少,成菜鲜香味不突

材料:花椒.辣椒.白胡椒粉.八角茴香.小茴香.砂仁.白豆蔻.丁香.荜茇.高良姜.肉豆蔻.草果.草豆蔻.肉桂.四川豆瓣酱,糖.醋.姜.蒜.酒.酱油.味精适量. 做法: 1.先将辣椒切成小段. 2.将切好的辣椒炸至褐色. 3.然后再将花椒.八角茴香.小茴香.砂仁.白豆蔻.丁香.荜茇.高良姜.肉豆蔻.草果.草豆蔻.肉桂都放入炒锅中炒香. 4.可在其少量加入四川豆瓣酱进行调味. 5.煸葱姜蒜,并加入适量的酱油.糖.醋.酒进行调味. 6.将其放入之前的调料中去,进行搅拌. 7.最后为取麻味,还可适当加入白

所需材料:黄豆.葡萄糖内脂.黄花菜.肉丝: 做法: 1.用九阳豆浆机的小量杯量的黄豆: 2.豆子清洗干净,泡6个小时: 3.正在过滤煮好的豆浆: 4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中,静止半小时,即成豆腐脑: 5.现泡了一些黄花菜: 6.切点肉丝做卤: 7.用勺子舀了一碗豆腐脑: 8.浇上做好的肉卤即做成咸豆腐脑.

一.原料:面粉.蒜.葱花.酱油.醋.麻油.胡椒.味精. 二.做法: 1.碗底加蒜汁,加葱花和一些佐料,加少许酱油和醋,再加少量麻油,胡椒和味精: 2.开始煮面,煮面的时候第一次滚锅,要掀开锅盖加一次凉水: 3.同时在煮上一锅豆芽汤,豆芽和面条一样都是直接放在清水里煮就行,不加任何调料: 4.煮好的豆芽汤捞起部分豆芽,铺在放好调料的碗里.上面再放上煮好的面条,加辣椒油.