如何挑选冰冻三文鱼

挑选冰冻带鱼方法: 1.首先闻一下,看看是不是有怪的味道. 2.看带鱼是不是有破肚,带鱼是深海鱼出水就死,如果在出水的时候破肚了,会影响后期的存储. 3.鱼身上的银鳞是否完整,颜色有没有发黑.一般来说颜色越白越好,但是这个不是绝对的,主要是和鱼的品种有关系. 4.带鱼的眼睛.好的新鲜带鱼眼睛是鼓出来的,在次就是刚凹陷回去的,最后就是眼睛变成红色的.带鱼的眼睛,在最新鲜的时候是黑白色的,放一天会变成黄白色.一般眼睛变成红色的,这个带鱼都是在2.3天以上,肉很可能已经和刺发生脱离,严重影响口感.所以

挑选冰冻鲭鱼眼睛要明亮透明不可混浊,而且不要选择鱼鳃由鲜红色变成暗红色或其它颜色,并且可以用手指轻压鱼肉,如果鱼肉因此下陷且没有弹回成原样表示已不新鲜. 鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,而且鲭鱼之鱼脂具有降低血脂肪.胆固醇且预防心血管疾病.摄护腺癌等功能,多吃鱼有益健康,还可补充人体内铁质的不足.

生吃三文鱼的话,将三文鱼放入冰箱冷冻室急冻24小时,让三文鱼内部的寄生虫完全死亡,然后将三文鱼放在冷藏室解冻.同时准备好一盘子冰块,将解冻好的三文鱼切成合适的片状,铺在冰块上面,此举是为了使三文鱼变硬,口感更好. 三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼.鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟.三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一.在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大

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挑选冰冻小黄鱼可以通过看外形.看鱼嘴.看鱼鳃的方法.身没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,头尾不弯曲的是新鲜小黄鱼,反之,鱼体如瘫软变形为质次鱼.新鲜的小黄鱼鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下.判断小黄鱼新不新鲜,可以看鱼鳃,鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜小黄鱼.鳃盖易于揭开,鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的小黄鱼.

可做蜜汁煎三文鱼. 材料:冰冻三文鱼块两块.酱油.白酒各2汤匙.柠檬汁1 汤匙.蜂蜜十一分之二汤匙和葱 2 根 . 做法: 1.先将冰冻三文鱼化冰洗净,控干,用盐.胡椒粉和食用油腌15分钟: 2.放锅开中火,可放一点点油,鱼肉上沾少许生粉,下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜: 3.将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

1.将冰冻三文鱼放入冰箱冷藏室,储放一夜让其解冻,冲洗后用厨房纸擦干,用盐擦拭三文鱼的两面: 2.给鱼两面涂点柠檬汁,撒上黑胡椒粉,香草碎和适量料酒,冰箱冷藏腌制半个小时: 3.烤箱开到200度,预热3分钟,烤盘入中层,上下火烤15分钟即可,芦笋冲洗干净,锅里放适量橄榄油生煎,三文鱼本身含有大量的油脂,在烤时不需要加入太多油,撒上黑胡椒粉后,即可拿来摆盘.

三文鱼分为两种,一种是冰鲜三文鱼,另外一种是冻三文鱼:冰鲜三文鱼是保持在零度左右由产地运输过来,有时需要空运,所以较贵,每公斤的运费加上冷藏设备的费用,还有鲜鱼到地之后还能保持很好的外观和口感,使得它的价格比较贵,每公斤在70元左右:冻三文鱼则相反.冻三文鱼保持在零下10几度,不必在很短的时间内运送.可以用海轮或是其他工具运输,口感也不是很新鲜.且由于三文鱼的新鲜度较低,细菌的种群数量比冰鲜三文鱼多,所以冰冻三文鱼比冰鲜三文鱼价格要低.

挑选冻的整条三文鱼首先要检查包装是否完好,以免鱼已被冻伤.然后看鱼鳃是不是挺,还有肉质是不是鲜红的.检查标签也是非常重要的,尤其是生产日期. 三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼.鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟.