怎么做辣子鸡

1.好吃的辣子鸡做法:先将鸡腿肉均匀切块,倒入食盐.十三香.料酒.生抽.老抽拌匀腌制15分钟. 2.起锅热油,放入葱姜蒜炒至发黄,然后倒入腌制好的鸡块. 3.小火煸炒八分钟左右,最后倒入青红椒,加少许生抽,翻炒半分钟即可出锅.

所需材料:鸡腿.葱.干辣椒.花椒.盐.胡椒.味精.白糖.醋.料酒.色拉油. 辣子鸡做法: 1.将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐.料酒码味,微炸成型: 2.锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用: 3.锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香: 4.倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐.味精.胡椒.白糖.醋.烹入鲜汤炒至鸡丁回软. 5.汁干时,加入葱花起锅即成.

半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色,然后锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香再倒入鸡块翻炒均匀即可. 辣子鸡丁是特色传统菜肴,属川菜系,一道家常菜,较辣,是重庆一道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山.干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师"下手重"的特点.经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓.

1.估计是辣椒选错了,干辣椒分提香味.辣味.提色,重庆一般是几种都放,只是根据口味每一样多少不一样. 2.原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱.熟芝麻.盐.味精.料酒.食用油.姜.蒜.白糖.主料:鸡腿.马耳朵葱.干辣椒节.花椒.盐.胡椒.味精.白糖.醋.料酒.色拉油各适量. 3.将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐.料酒码味,微炸成型. 4.锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用. 5.锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐.

1.腌制 2.浸泡 3.油炸 4.翻炒 5.八角五香粉 经验步骤: 1 鸡切块热水过一次洗尽血渍,加入马铃薯淀粉,料酒,葱和少量盐腌制20分钟 2 干辣椒拿冷水浸泡5分钟 3 热锅烧油至七分热时倒入鸡块炸至金黄色(边缘炸焦一点口感更好)然后滤出 4 倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒,倒入半勺料酒.一勺生抽,少许盐与糖和葱,翻炒即可出锅. 5 注意事项:可以加入八角五香粉等让味道更鲜美

1.鸡洗净后切小块,撒上盐.淀粉一勺.一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨): 2.炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒.花椒. 一半量的葱.姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出: 3.锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿.待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉,中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用: 4.油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐.一勺酱油上色.半勺糖,炒至鸡肉全熟就好了.

1.准备食材:鸡肉丁.食用油.大蒜.姜.辣椒.料酒.胡椒粉.生抽.盐.花椒.干辣椒. 2.鸡肉中加料酒.生抽.胡椒粉.盐搅拌均匀腌制30分钟 3.锅热倒油将姜丝.花椒爆香,再倒入鸡块. 4.大火将鸡肉炒至变色. 5.倒入大蒜.干辣椒.辣椒圈. 6.翻炒均匀即可出锅.

1.准备好用料:鸡腿2个,花生炒)3汤匙,食盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,姜1小块,蒜3瓣,花椒1汤匙,干辣椒20个,料酒1汤匙,水淀粉2汤匙,白糖1/2茶匙,小葱2根,植物油300毫升. 2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒.1茶匙盐.2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味. 3.1小块姜.3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用. 4.炒锅擦干或烧干,倒入300毫升植物油,烧至五六成热. 5.放入鸡块略炸3分钟,炸至金黄色后,关火,盛出控干油. 6.大

1.辣子鸡要腌制30分钟. 2.做辣子鸡最需要注意的就是腌制的时间,如果腌制不入味,那么这道菜,炒好就没什么味道,所以腌制这一步是非常关键的,(大概是30分钟左右,时间越久越入味). 3.鸡肉腌制过,所以本身就有咸味,加上豆瓣酱和生抽,所以后期的制作并不需要加入盐,重口味的朋友自行调节.