蒸花卷怎么样蒸最好吃

1.面粉问题.花卷蒸出来发黄有可能是原料问题,从面粉加工理论上讲,面粉加工精度越高,面粉越白,色素含量越低.一般来说,面粉粒度越粗,麸星越大,颜色越黄,一般做花卷时建议选用低筋面粉. 2.碱放太多.花卷做出来发黄有可能是碱放多了,当面团pH值随着加碱量的继续增大,面团逐渐呈碱性时,由于碱性环境影响面团中酵母的发酵作用,包子色泽开始变暗,发黄. 3.蒸的时间过长.花卷如果蒸制时间过长也会出现发黄的情况,这是因为面粉中的淀粉和空气会发生氧气反应,会导致蒸熟的花卷发黄,蒸花卷最多12分钟即可.

蒸花卷步骤如下: 用料:面粉1000克,牛奶600毫升,油1勺,酵母2勺,苏打粉二分之一勺,糖2勺:将牛奶加热至温热:放入酵母.糖和苏打粉混合均匀:将面粉倒入和面机,加入牛奶和成面团:将面团放入容器中发酵,发酵至面团2倍大即可:将面团擀成0.5厘米的饼状:将油倒在面饼上,对折面饼揉搓至油均匀涂抹在面饼上:开始卷面饼,沿着面饼边缘卷,保证卷出的面卷粗细均匀,两端和中间成一条直线即可:用手握住面卷两端向两侧拉至面卷成直线,根据个人需求将面卷切成大小均匀的小面卷,将小面卷卷成形:在蒸锅中加冷水,花卷入

用料:面粉500g,酵母10g,水250g. 调料:食盐适量,调和油适量,火腿适量. 蒸花卷的做法: 1.面粉和酵母加水,揉成团,发酵两倍大,取出一块,用擀面杖擀开,抹上油放上葱花和火腿末少许盐,将面片卷起,切成小段. 2.两个放到一起,用筷子在中间压一下. 3.放到锅内醒发15分钟,冷水上锅,大火开锅,小火15分钟,停火过三分钟开锅即可.

蒸花卷15分钟能熟,如果想要蒸出来的花卷口感更好,尽量选择竹笼蒸屉蒸,因为竹笼蒸屉的透气性好,蒸制的过程中水汽可以散发出来,蒸出来的花卷就会又软又嫩. 如果用的是不锈钢盖子的话,就容易使水汽聚集在盖子顶部,滴到花卷上的话,就会使得蒸出来的花卷口感发硬.而且花卷蒸完关火后不要立马拿出来,应该先让其在锅中焖十分钟左右,因为如果蒸完立马揭盖子的话会使得花卷突然遇冷导致外层收缩,这样的花卷吃起来口感不松软.

蒸花卷是冷水上锅蒸, 冷水蒸花卷的原因: 1.适宜的温度使花卷面中的酵母加速发酵; 2.使内外温度均匀,避免由于外部温度高.内部温度低而产生的夹生.开花现象. 花卷制作方法: 材料: 中筋面粉.温水.酵母.白糖.植物油.花椒粉.盐 做法: 1.将酵母倒入水中搅拌均匀,再与面粉.糖.植物油混合揉成光滑的面团; 2.盖保鲜膜,在室温松驰10分钟; 3.将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷

使用发酵面粉蒸花卷的方法如下: 1.首先准备材料,面粉四百克.酵母粉四克.白糖十克和四十度温水二百毫升: 2.在面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗,再揉成光滑面团: 3.待其发酵至二倍大: 4.将发酵的面团揉匀排出气体,并将揉匀的面团擀成长形饼状: 5.倒入适量的花生油,把油抹匀后,撒少许盐,将其卷起来: 6.然后切段备用: 7.将其再顺长切开: 8.取一条,将其切口向上,两头向里卷起: 9.捏

首先要发面.发好的面擀成大薄片,抹油,撒葱花,放盐,卷起来.约3公分切成一个剂子,剂子纵切一刀,并拢,扭成花,就是花卷.蒸花卷要在水开后蒸15分钟才会好.

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蒸蟹要蒸二十至三十分钟.蒸蟹的做法是:1.一定要凉水上屉,这样温度慢慢升高,使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹腿:2.蒸制时是海蟹开锅上气后10分钟关火焖5分钟:而河蟹则是开锅上气后5分钟关火焖5分钟,保证蟹的完美味道.蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养.要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失.一般蒸20-30分钟.蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病.要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹.