怎样搓面粉不粘手

1.发酵的面粉都粘手,用的时候多搞点面粉在手和发面粉上. 2.揉面前在手上涂上油或者面粉,要是想把面从手上搞下来的话就不停的搓手就可以了. 3.要用薄面,而且动作要快,慢吞吞的薄面会被浸湿影响效果,而且手会继续陷入面粉的沼泽. 4.一定要温水和面,和的面一定不要太软,多揉一会. 5.面粉久放,会潮,特别是温暖湿润的春天,吸水量变小,水份要少放.水的温度春天和冬天也不一样,同样是22度,秋天,冬天和春天也不一样,秋冬天干燥,春天湿润,温暖,酵母喜欢的环境,随便揉揉就会温度升高,发酵,可以先试试少加

揉的面粉还是粘手因为面粉吸水性比较差.想要做出来的面团不粘手,最好选择存放时间比较长久的高筋面粉,存放时间相对比较长的面粉一般叫做熟成面粉,这种面粉的吸水性比较好,做出来的面团就会软硬适中恰到好处,但是要选择保质期内的熟成面粉,生产后存放两三个月之后的面粉是最好的熟成面粉,存放时间过短会导致面粉吸水性差.

在面粉粘手的情况下,需要添加面粉. 和面技巧"三步加水法",可以使整个和面过程干净利索,达到"面团光.面盆光.手上光"的效果. 具体操作如下: 1.为避免面粉与水的比例失调,和面过程中不能一次性将水加足,只能将面粉放在容器中或面板上,中间制造出一个凹槽,将水缓缓倒进凹槽中,并用筷子慢慢搅动.待水与面粉充分搅拌均匀时,用手反复搓拌面粉,等面团成型即可. 2.朝面团上洒水,用手搅拌,使之成为疙瘩状小面团,称"葡萄面".此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,

搓糯米圆子时,往手里沾些面粉再搓或者多搓一会,搓到不粘手的时候即可.糯米圆子是安徽一带春节前必备的一道菜肴,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷.便于保管.糯米圆子寓意着阖家团团圆圆.美满幸福.

面粉越和越粘手的话,可以选择沾一点点干面粉防粘,粘的面粉不能太多,太多会影响面团质量.在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,不要太多,少许就可以.揉面团的时候要先看看季节,因为夏季的湿度比冬季高,可以适当减少10克左右的水,这样和出来的面团不会那么粘手.

面粉越揉越粘手,主要是因为放入的水分太多才会导致的,其实可以往面粉里面再加一些干面粉,这样面粉揉起来才不会有粘手的情况出现,而且越揉越柔软. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

面粉揉的粘手需要加面粉揉.选用高质量的面粉,面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是很粘手的.揉搓和静置结合.如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓.面团起筋之后,就不怎么粘手了.

面粉醒发后很粘手可以选择沾一点干面粉在手上防粘,但是粘的面粉量不宜过多,否则会影响面团质量,也可以在揉面团前先在手上以及烘焙器具上抹一层薄薄的沙拉油. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉四种.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多.花样百出而且风味迥异.

相比较而言,易粘手的面粉质量不好,也可能是因为水加多了,可以适量的往面团上撒一些面粉再揉面团,粘手情况就能很好的缓解.也可能是面团里水份没有被充分吸收,这时将面团静置,等水份被充分吸收再揉面就可以了. 揉面团的时候也要注意手法,有的时候面团粘可能是因为水份没有被充分.均匀的吸收,这时候只要将面团静置一段时间,等水份被充分吸收以后再揉面就可以了,而揉面的时候也要将它充分揉均匀,避免一部分水过多,一部分缺水的情况.