猪头肉老汤的做法

凉拌猪头肉酒店的做法: 1.猪头肉刮洗干净. 2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻. 3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些. 4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可.

1.主料:牛腱子1250克. 2.香料:八角5个.桂皮1小块 花椒40粒.香叶6片.草果1个.砂仁6个.白豆蔻3个.高良姜1小块.荜拨2个.白芷3片.沙姜(山奈)2块.小茴香1小把.陈皮1块.干辣椒3个. 3.调料:黄酒50克.黄豆酱油100克.冰糖60克.盐50克.黄酱50克.大葱1棵.姜1小块. 4.准备所需食材:我选的是前腱,前腱筋多,吃起来口感更棒. 5.用刀切去表面沾的杂质脏物,在凉水中浸泡2小时,中间多换几次水,捞出沥干水备用.窍门:牛腱子在凉水中浸泡2小时,可去除里面的血水,吃起来

卤肉老汤每次放调料:放各种调料和佐料卤料可以调出卤味浓重的香味的,增加汤料的浓郁度: 卤肉老汤的做法: 食材:带皮五花肉.老汤.料酒.香辣酱.醋: 1.将带皮五花肉刮洗干净,凉水入锅,加料酒煮至开锅起沫: 2.捞出五花肉,冲洗干净: 3.把五花肉下老汤锅中,大火煮开,小火卤熟: 4.让卤熟的五花肉和老汤一起降温至不烫手时,捞出五花肉,晾凉,切片: 5.用香辣酱和醋调好蘸料,和卤肉一起上桌即可.

将干豆腐放入微波炉解冻模式即可解冻,以温水浸泡亦可解冻. 老汤干豆腐做法: 材料: 榆树干豆腐,肉末,老汤,青葱,姜,酱油,盐,鸡精,糖,五香粉. 做法: 1.干豆腐切为方块状,青葱切为细丝,姜切为片状. 2.油倒入锅中,放入肉末,姜,葱,翻炒. 3.放入酱油,加入老汤,汤沸腾后加入干豆腐. 4.加入盐.糖.味精,炖十五分钟即可.

可以放生姜大蒜. 材料:白菜.猪肉.面粉.鸡蛋.盐.豆油.花椒.酱油.拌馅料.葱.姜.蒜.老汤. 做法: 1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份筛出来,挤干备用: 2.猪肉切成肉馅,加入葱姜蒜末,调料拌匀,加入白菜: 3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮: 4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次即可.

主料: 猪头肉200g 辣椒200g 辅料: 油适量 盐适量 酱油适量 辣炒猪头肉的做法 1.猪头肉切片 2.辣椒切片 3.锅中放适量油,爆锅,放入猪头肉煸炒 4.倒入辣椒炒熟即可

1.洗好蒜苗,并切成段备用. 2.把卤好的猪头肉切成片备用. 3.热油,把蒜苗倒入加少许盐炒香. 4.然后放猪头肉一起,加少许酱油一起炒. 5.最后加少许剁椒调味,炒大约两分钟就可以啦.

1.将猪头处理干净后,锅中下入冷开水,大火烧开,水开后,放入猪头肉,盖上锅盖,等再次烧开,用搅拌一下,使之受热均匀. 2.等学沫都凝固,猪头没有血色,从锅中用漏勺捞起,放在冷水里冲洗干净.改切成敦子,放一边待用. 3.锅中下入三匙猪油,放入八角,茴香,花椒,生姜,丁香,盐巴,老抽,大葱,料酒3-4汤匙,桂皮爆香.加入三到四碗水,根据猪肉的量而定,只要能将猪头肉莫过就合适. 4.放入猪头肉. 5.等水开后,撇去浮沫,改中小火.慢炖. 6.过了1-2小时,打开锅盖,锅里的汤汁收的差不多了,放点味精少

食材: 干豆腐.小红辣椒.油.盐.葱和味精. 步骤: 1.干豆腐切成细丝备用: 2.葱切成细丝,干辣椒备用: 3.将干豆腐丝过开水中焯一下,起锅: 4.放油,爆香葱丝和干辣椒: 5.加入干豆腐丝翻炒: 6.加入老汤大火炖开,中火炖五分钟: 7.最后加水淀粉勾芡收汁,加盐和味精,出锅,装盘即可.