煮整块牛肉的正确方法

1.准备好食材:精牛肉500g,绿萝卜一个,大料八角)2个,干红椒3个,生抽一汤勺,老抽3/1汤勺,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,姜适量,大葱一根. 2.首先是将牛肉切块,冷水冲洗使肉质更紧致)绿萝卜切块待用. 3.牛肉放入炒锅倒入开水/没过牛肉,切好的葱姜,大料,生抽,老抽,干辣椒,白胡椒粉一起加入砂锅. 4.砂锅放大火炖煮至开锅10分钟,将切成块的绿萝卜加入砂锅,加入盐,再改小火炖煮二十分钟左右,就可以了.

冷冻的整块牛肉先用凉水浸泡,等到切刀能切下去的时候进行切片或切块分解.不要等完全解冻或者用微波炉解冻,完全解冻后用不完再冻肉容易变味,微波炉解冻肉本身就高温烤过,不易再次冷冻.切牛肉时要观察牛肉的纹路.切的时候不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜,再把牛肉切小块.

1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块. 2.将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 3.然后再撒盐.糖.料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上.再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天. 4.倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透. 5.腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅

1.将牛肉洗干净.切成块.块的大小随个人爱好而定.切好的肉放水里浸泡.拔出血水. 2.准备配料:洋葱.野生菇.葱姜等. 3.将拔净血水的牛肉入锅,放入除盐以外的所有配料,加水.(水量与牛肉持平即可.)将锅放在煤气灶上加热至开锅. 4.将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里,盖上锅盖煮.牛肉煮到8分熟时加盐,再盖上锅盖继续煮至牛肉熟.

1.材料:生牛肉500g,盐适量,淀粉适量,干辣椒.葱.姜.豆瓣酱,白糖. 2.生牛肉切块,加入盐调制入味,加入水淀粉,搅拌均匀. 3.起锅烧油,下入肉块,炒半熟出锅. 4.中小火煸炒干辣椒,下入葱.姜.豆瓣酱,下入火锅底料和辣妹子辣酱,加入少量水,把酱汁炒香. 5.放入盐和生抽调味,放一勺白糖.汤开后,放入一些喜欢吃的配菜,之后下入肉片,加入水淀粉,烧开后出锅.

1.牛腩筋切小块,浸泡1小时,焯水,焯水一定要全面.彻底,然后清洗干净,然后再浸泡15分钟换水煮,这是能确保牛肉汤清. 2.锅中放入全部食材.佐料(全部调料放入调料包袋)和啤酒,高压锅大火煮开后改中火30分钟,关火焖1小时以上.第一时间取出料包弃之不用.加盐调味. 3.牛肉味道纯正,吃的时候可以根据喜好加入辣椒油.香菜.醋调味.(汤清味醇,要求牛肉质地好,清洗焯水彻底.调味品少,保持牛肉汤清肉润.)

1.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断. 2.不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂. 3.首先要找到肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去. 4.切出来的肉片是"井"字状的感觉的,牛羊的肉是不太好咬的,如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦.

煮熟的牛肉按照如下方法做好吃: 1.将洋葱.柿子椒切丝,生姜.大蒜切片: 2.牛肉横着纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖拍打松软,切成0.8厘米左右的条: 3.将一小撮小苏打.淀粉.蛋清.水.酱油调成汁,把切好的牛肉.生姜和黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前加入油拌匀,腌制30分钟左右: 4.将酱油.蚝油.烧烤酱.一小勺番茄酱.糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用: 5.热锅凉油,大火,放入生姜片.大蒜片爆香,最后放入腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥,待肉变色出锅: 6.另起一个锅,热锅凉油,放入

煮熟的牛肉的保存方法: 1.冷藏法,将煮熟的牛肉切块并用保鲜膜包裹密封,再放入冰箱的冷藏室内保存,保存效果显著: 2.腌制法,在煮熟的牛肉上抹上些许盐,再用保鲜膜包裹保存,保存效果较好: 3.风干法,将煮熟的牛肉放置在通风口处,让其逐渐风干,风干后的牛肉可保存较长时间: 4.水藏法,将煮熟的牛肉放入塑料袋中密封好后,放入水中保存,保存效果较好,其中袋子必须完全密封,以防止水进入袋中.