正宗南京鸭血粉丝汤都用什么配方

鸭血粉丝汤,是南京的特色名吃.属金陵菜和金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一.鸭血粉丝汤由老鸭汤.鸭血.鸭肠.鸭肝.鸭肫等和粉丝制成.以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地. 南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有"金陵鸭肴甲天下"之美誉.鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血.鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表.

酸菜鸭血粉丝汤做法:先用清水泡下粉丝,再鸭血切小块,酸菜.泡椒清洗后切段,姜洗净切片,葱切粒,炒锅到少许油,待油热后,加入酸菜.泡椒.姜.花椒爆香,再加入鸭血中火翻炒,加入一小勺料酒.生抽调味,倒入有热水的煮锅中,中火煮3分钟,加入粉丝,待粉丝煮软后,加入盐.鸡精,提味,装碗,撒上葱花.酸菜鸭血粉丝汤是一道非常开胃.非常简单的汤,鸭血粉丝汤,是南京的特色名吃.属金陵菜和金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一.鸭血粉丝汤由老鸭汤.鸭血.鸭肠.鸭肝.鸭肫等和粉丝制

首先用温水将笋与粉丝泡30分钟,锅里下入鸭,煮开撇去浮沫.锅里下入生姜.笋干炖煮一小时,一小时后撇掉鸭油.在锅里放入鸭油,下入姜丝葱段爆炒,加水放入鸭肉,放入鸭血与粉丝,加入一勺盐,炖煮一会儿即可. 鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜.金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一.鸭血粉丝汤由鸭血.鸭肠.鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成.以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地.

吃鸭血粉丝汤的好处: 1.鸭血是人体污物的清道夫,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒. 2.鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效.鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用. 3.粉丝里富含碳水化合物.膳食纤维.蛋白质.烟酸和钙.镁.铁.钾.磷.钠等矿物质.

1.准备食材,粉丝一把,鸭胗一个,鸭血七十克,老鸭汤一碗,盐少许,香菜适量,葱花适量,榨菜十克,黄豆芽十五克,酸豆角十克,豆腐泡四个. 2.把所有的食材清洗干净,粉丝用开水泡软备用. 3.帮捆粉丝的线去掉,将粉丝剪断. 4.锅烧开水,加入少许盐,放入粉丝煮熟. 5.捞出放入碗中,摆散开. 6.锅里放入黄豆芽,鸭胗,鸭血,煮熟捞出,放粉丝上面. 7.另起锅,倒入老鸭汤,放入豆腐泡,榨菜,酸豆角煮沸. 8.将豆腐泡摆在鸭血上面,在倒入锅中的汤和食材.

所属菜系:苏菜 制作手法:煮 菜品口味:清淡 菜品类型:汤羹 制作方法:用料 主料:鸭血.鸭肠.山芋.山芋粉丝 配料:鸭汤.鸭肝.鸭心.鸭肠.香菜 调料:鸭油.盐.味精.八角.花椒.姜.葱.胡椒粉 制作步骤: 1.鸭血打成小块,焯水,养在冷水中. 2.鸭肝.鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段. 3.锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2-3分钟即捞出放入碗中. 4.鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝.鸭心.鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料.胡椒粉.香菜.

用料:鸭血1盒.北豆腐1块.红薯粉条1碗.油豆腐1碗.豆瓣酱1大勺.香菜2棵.香葱2棵.油适量. 1.红薯粉条提前泡软剪短,鸭血和豆腐切拇指粗的长条,油豆腐撕小口便于入味. 2.香葱.香菜切寸段,豆腐焯水一分钟,去掉豆腥味:鸭血焯水一分钟,去除杂质. 3.炒锅中倒底油,转小火,加入一大勺豆瓣酱炒出香味,出红油,倒入热水煮开. 4.依次将粉条.豆腐.鸭血.油豆腐放入锅中煮1分钟. 5.撒香葱.香菜段,淋些许生抽提鲜,即可享用.

滋阴清热益气 老鸭粉丝汤的制作材料: 主料:鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝. 调料:香菜,辣油. 老鸭粉丝汤的特色: 汤是非常的鲜美的,炖的够火候. 做法: 用鸭架文火熬制高汤.把主料炖九成熟.在熬制好的高汤中放入主料.浸泡一会.根据口味放入配料.

材料:老鸭汤350至400克,粉丝150至200克,鸭血40克,鸭胗10克,鸭肠10克,豆泡5克,半个卤蛋. 配料:盐1至2克,味精1克,鸡粉1克,老鸭汤调味料2克,胡椒粉1克,香菜2至3克,香葱5克,鸭料油5克. 老鸭粉丝汤做法: 1.取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血,粉丝,豆泡煮1分钟: 2.在碗中放入盐,味精,鸡粉,老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝,鸭血,豆泡与鸭汤,泼上鸭胗,鸭肠,粉丝上撒香菜,香葱即可.