如何清炖桂鱼

1.活桂鱼一条(约一斤),杀后洗净,用刀在鱼背的一面横竖划开刀口(划至骨头处或浅些即可) 2.将桂鱼放水中煮熟(不要煮太老了),划开刀口的鱼背朝上,放到大扁盘里(用报纸垫好,因为浇油时会四处乱溅) 3.将酒放锅里煮沸(冒浓烟),同时在另一锅里将料酒.食醋.酱油.大蒜头沫.食盐.白糖一起,加少量的水煮沸 4.将煮沸的料酒.食醋.酱油.大蒜头沫.食盐.白糖汤倒在桂鱼的身上,将葱丝均匀的洒在桂鱼身上 5.然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇.

松鼠桂鱼没桂鱼可以用鳜鱼代替,松鼠桂鱼是江苏苏州地区的一道汉族传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉. 这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声.当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地"叫"起来,活像一只真松鼠.

臭鳜鱼读作:chouguiyu,其中第二个字是第四声,读作guì. 臭鳜鱼,又称臭桂鱼,徽州臭鳜,腌鲜鳜鱼.腌鲜鳜鱼:因放入桶里腌存,也名桶鱼:是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如屯溪.歙县.休宁.黟县.绩溪一带. 臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩.臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正.特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味.

桂鱼本身是不臭的,而是用特殊的方法腌制后,鱼的身体散发出像臭味一样的气味而得名. 臭桂鱼在徽菜当中负有盛名,但是很多人都被其气味吓得退避三舍,还有人说臭鳜鱼臭的猫都不吃.

桂鱼也叫桂花鱼,桂花鱼不是海鱼,桂花鱼是淡水鱼,是中国的"四大淡水名鱼"之一,适合冬季养殖. 鳌(ao)花鱼又叫桂鱼.鳜(gui)鱼,属于分类学中的脂科鱼类. 鳜鱼与黄河鲤鱼.松江四鳃鲈鱼.兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国"四大淡水名鱼". 它肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼. 鳌花鱼是典型的肉食性鱼类,性凶猛.刚从鱼卵中孵化出的鳌花鱼苗就以别种鱼苗为食. 成鱼扑食的对象,主要是一些经济价值不大的小型鱼类.小虾和小甲壳动物.与它的食

桂鱼属于肉食性凶猛鱼种:一般选择荤腥型饵料,比如青蚯蚓.小虾.蛙腿.鸭肝.瘦肉条.鸡肠等等:有时常规饵料也能钓到,可能当其他鱼在饵料周围游弋.就食时引来桂鱼中招!常常钓到桂鱼养在容器里就有桂鱼吐出小鱼的现象.

四川有桂鱼,桂鱼在四川省绵阳市盐亭地区俗称母猪壳,而且干烧桂鱼是四川的地方的特色菜肴,并且桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏.益脾胃.充气胃.疗虚损,适用于气血虚弱体质.

澳洲桂鱼是淡水鱼.桂鱼一般是指"鳌花鱼"它是中国"四大淡水名鱼"中的一种.鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品. 淡水鱼是指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼.狭义的说,系指在其生活史中部分阶段如只有幼鱼期或成鱼期,或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类.世界上已知鱼类约有26000多种,淡水鱼约有8600余种.我国现有鱼类近3千种,其中淡水鱼有1000余种.

保存桂鱼可以把杀好的新鲜桂鱼放入80-90度的热水中,微微焯一下就捞出来,通常焯至桂鱼的表面变白就可以了.把焯好的桂鱼包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的.桂鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类:属于分类学中的脂科鱼类.鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头.它是我国"四大淡水名鱼"中的一种.鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品.唐朝诗人张志和在其<渔歌子>写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥",赞美的就是这种