如何腌制甜脆萝卜干

1.把青萝卜去皮洗净,切成片. 2.再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份. 3.把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干. 4.备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片. 5.炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水. 6.把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片. 7.把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方. 8.三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以

原料 白萝卜.十三香.甘草.精盐.粗盐.白糖.干辣椒 步骤 1.选择在风高晴朗的天气进行腌制. 2.选择合适的萝卜,一般是白萝卜. 3.白萝卜洗净,切成三厘米到五厘米宽萝卜条晾晒一天, 4.选料.十三香外加甘草.用量是每10千克萝卜加50克.干辣椒的用量是每10千克白萝卜100克,每10千克萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克.粗盐若干. 5.在锅里加清水,把十三香.甘草.干辣椒都放入泡4小时.大火煮至水开再慢火熬煮半小时.停火,食盐和白糖投进,搅拌均匀,静置冷却.倒进一个瓦缸或瓦坛子里,玻璃容

一.材料:萝卜.盐.白糖. 二.做法: 1.萝卜洗净,不用去皮: 2.切薄片,加盐腌30分钟: 3.倒掉腌出的水分,再用手挤一下萝卜片: 4.加白糖腌30分钟,再倒出水分,再加白糖腌30分钟: 5.倒少许酱油,白醋,矿泉水,放入冰箱腌制两天.

1.每百斤萝卜干加绵白糖四斤,大料二斤,白酒二斤,盐四斤,花椒一斤,辣椒一斤,拌匀,装入密闭的塑料桶或陶瓷缸内,使用薄膜封口,一周后,开缸即可食用. 2.开缸后,把萝卜干存放于缸内或使用小包装密封起来,使萝卜干不和大量的空气接触而氧化,吸湿,与空气的长时间接触会对萝卜干的脆嫩和香味造成衰减,使其失去特有的风味. 3.根据这种方法腌制的萝卜干,具有色泽金黄,香甜脆嫩,滋味悠长的特点.

萝卜干吃了不会发胖,吃萝卜干吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能.但是萝卜干不能经常吃,原因: 1.萝卜干里面都含有大量的盐分,加重肾的负担. 2.经过腌制,萝卜干里面的维生素C都基本被破坏,人体缺乏维生素C,抵抗力就会下降. 3.萝卜干中的草酸与钙被人体摄入之后,容易生成草酸钙在体内积聚很难排出,最后会形成泌尿系统里的结石.

1.首先将萝卜洗干净削头去尾,用刀切成长条. 2.然后晒制成萝卜干. 3.将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净. 4.萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些. 5.萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制.将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两.花椒水和八角熬制的水(约1大碗).再放点醋.白酒(少量,各约一小汤勺). 6.然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香

1.把青萝卜去皮洗净,切成片. 2.再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份. 3.把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干. 4.备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片. 5.炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水. 6.把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片. 7.把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方. 8.三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以

五香萝卜干是一道传统名菜,采用五香制法,用鲜萝卜.食盐.小茴香.甘草.桂皮.丁香腌制而成的脆.咸.甜的家常小菜. 腌制方法: 切条将选好的萝卜去根须,用清水洗净后切成长5-7 厘米.宽1.7 厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸腌制:腌制入缸腌制时,放一层萝卜撒一层盐.为使萝卜不发黏,可将明矾碾成粉末均匀掺入.萝卜下缸后,上面放上竹片,压上石块:第二天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀.倒缸后仍要压上石块:晒制入缸腌后第三天,把萝卜捞出,在阳光下暴晒3-5 天.晒时要勤翻,并注意防止雨淋和

麻辣萝卜干做法.简单方便好吃 将萝卜干提前用水泡上一夜,把泡好的萝卜干稍微切一下,放盐揉搓,腌制15分钟. 再加白糖.生抽.五香粉.麻油.辣椒油揉搓均匀, 最后放香油,放置三天左右即可食用.