如何将老鹅炖烂

快速炖烂的方法: 1.洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时: 2.立即加热水,没过鸡块: 3.再用旺火烧十分钟,即可放入调料: 4.在文火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅: 5.然后在汤炖好后,温度降至80至90摄氏度时或食用前加盐,因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响炖烂的效果: 6.完成快速炖烂.

老鹅汤食材明细:主料老鹅,辅料枸杞.葱.姜,调料盐.料酒. 老鹅汤做法: 1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用: 2. 锅中倒水,放入鹅肉.枸杞.葱.姜.料酒,用中火闷烧20分钟: 3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可.

老鹅炖卤干的做法: 原料:鹅,卤豆腐干,油,葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖. 步骤: 1.将鹅洗净切块,卤豆腐干切块: 2.向锅中倒入适量水,待水沸腾后,将鹅放入锅中,2分钟后捞出洗净: 3.向锅中倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片,香叶,八角,桂皮炒香: 4.将鹅放入锅中,倒入适量料酒,生抽,老抽,糖煸炒上色: 5.向锅中倒入足量清水,大火烧开后,转小火炖制半小时: 6.将卤豆腐干放入锅中,炖制半小时,出锅即可.

1.炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜:或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟:或放3-4枚山楂,鸡肉易烂. 2.炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了. 3.如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂. 4.炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了 5.将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐.大料.山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉

1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用 2.锅里加入适量的菜籽油,待油温上来加入生姜,翻炒半分钟. 3.加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟. 4.锅中倒水,放入鹅肉.姜.料酒,用中火闷烧30-40分钟. 5.然后加入适量的葱,在小火炖5-10分钟. 6.再加入适量盐用大火烧沸10分钟. 7.最后加入味精,美味的农家老鹅汤做好了.

1.把杀好的鸭子放入凉水中,然后加入少量的食醋,把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右,再用大火烧开后文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩. 2.把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖,这样炖出来的老鸭,你会发现不仅它的肉很容易烂,且炖出来的汤,味道非常的鲜美. 3.加几颗螺蛳肉与老鸭同炖,就能够将老鸭炖的酥烂. 4.加入山楂.陈皮和白醋一起炖,效果也不错的. 5.最后就是,家里如果有高压锅的,可以直接用高压锅炖,很快就能炖烂.

炖的时间就一点,就可以炖烂了. 主料:新鲜羊肉500g. 辅料:白萝卜一根. 调料:姜5片.葱2根.青红小米辣5粒.香菜5g. 羊肉切块放入开水汆水:加入料酒:锅洗净放入油,下葱.姜.花椒炒香:倒入羊肉和炒,调入十三香.加入料酒:炒香加入水炖40到60分钟:将白萝卜切片倒入汤中:调入盐.胡椒粉.鸡粉:炖10分钟之后倒入枸杞.红枣.小葱,放入味精即可出锅:盛入砂锅,放入香菜:用青红小米辣.葱花.香菜.盐.味精.豆腐乳调制蘸水.

红烧老鹅需要用高压锅小火慢炖40分钟,才可以炖熟炖烂.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具.压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率.用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题.

鹅肉需要用高压锅慢炖45分钟才可以炖熟炖烂.鹅肉从生物学价值上来看,鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富.氨基酸完全.脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备.鹅作为一种常见的家禽,其生活习性比较特殊,例如,具有喜水性.警觉性.耐寒性.生活规律性等.鹅抗病能力强,饲养污染小,作为