山西特色面食及做法

汤锅类:饺子.馄饨.拉面.猫耳朵.削面.刀拔面.揪片.烙烧类:烙饼.葱花饼.脂油糖饼.脂油千层.合子.山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一.历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了,称为"世界面食之根".以面条为例,东汉称之为"煮饼":魏晋则名为"汤饼":南北朝谓"水引":而唐朝叫"冷淘",面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱.相

四川特色面食小吃有成都担担面,宜宾燃面,雅安挞挞面,叙永豆汤面,内江牛肉面,武胜猪肝面,甜水面,广元蒸凉面.担担面相信大家都知道,担担面在全国都很有名,也是四川地区的代表面食之一.担担面采用的是面粉为原料,擀制成细薄的面条,煮熟之后,浇上肉末,.担担面很讲究材料和做法,卤肉汁酥香可口,咸鲜微辣,面条Q弹,很入味,担担面是四川面食中必吃的.

1.和面.面粉里面加一点盐,用温水和面,在揉成面团之后,用盖子盖住醒面20分钟. 2.醒好的面团拿出来继续揉,再切成小剂子,逐个按压扁之后要泡在冷水里. 3.烧锅煮水,把小剂子拉成长条,这样看起来就像是狗狗的舌头,把拉好的长条放入锅中煮熟就完成了. 狗舌头面食是山西一种特别的面食,做法比较简单,不同擀面拉面,搭配多汤汁的菜,成为了山西人餐桌上必不可少的美味.吃起来的口感比普通的面条要更实在一些,厚薄不均匀的面片吃起来就有两种口感了,厚一点的部分吃起来更有嚼劲,而薄的部分就更软了.

刀削面.擀面等. 山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一.历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了,称为"世界面食之根".以面条为例,东汉称之为"煮饼":魏晋则名为"汤饼":南北朝谓"水引":而唐朝叫"冷淘",面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱.

山西的面食和陕西的面食各有特色.山西面按面的做法分类,无非就是那几十个动词,剔,削,切,撅,拉,擦,抿之类,没有其他的分类,并且在非面主食地区的人看来,这些动词的概念很抽象,多数人们根本理解不了.而陕西是所有条件一起上,于是虽然没那么多动词,但是名字很多,光臊子面就有岐山臊子面,蓝田臊子面,长安臊子面,周至臊子面等几十种,显得很丰富,并且对于外地人来说好理解.山西面的浇头不分类,不起名.主料是什么就叫什么,比如主料是西红柿,就叫西红柿浇头.因此,虽然各地甚至各家各户甚至每顿做出来的,配料或调味都

山西的一些特色美食: 1.刀削面:山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓"面食之王",它有内虚外筋.柔软光滑.易于消化等特点,与北京炸酱面.河南烩面.湖北热干面.四川担担面被誉为中国著名的五大面食. 2.剔尖:剔尖又称拨鱼.剔拨股,是流行于晋中一带的传统经典面食,以其方便快捷.口感香滑,利于消化而受到广大百姓的青睐,是山西面食中极具代表性的一种. 3.拨烂子:山西特产,流行于晋中地区,是一种粗粮食品.种类较多,有土豆.豆角.圆白菜等等.多经油炒后食用,也可以加西红柿辣

山西特色清真小吃有圪培面.推窝窝.灌肠.花卷.刀切馍.拉面.石榴馍.枣馍.麦芽馍.硬面馍等. 清真(halal.حلال),阿拉伯语原意是"合法的",在非穆斯林国家,清真指的是符合伊斯兰教规条可食用的食物,而在穆斯林(回教徒)占多数的国家,其不仅指可食之物,而是一套生活方式,言语.行为.衣着皆受约束.

1.广东特色焖鹅做法,先准备食材:鹅1:南乳1:海鲜酱1. 2.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下. 3.起油镬,放入姜.蒜.南乳.海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水. 4.放糖.酱油适量焖至焾,放盐调味. 5.斩件上碟即可.

油麦卷面食的做法: 材料: 油麦面,黄瓜丝.胡萝卜丝.水萝卜丝.白萝卜丝.香菜.紫白菜丝. 辅料: 糖.盐.味精.芝麻酱.辣椒油.蒜汁.水.橄榄油.酱油.醋.番茄沙司. 制作方法: 1.从市场上买回来油麦面. 2. 油麦面用开水烫后,然后用手将面揉匀,并搓成面条状. 3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅.) 4. 蒸好后拿出,分成一根根. 5. 放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀就大功告成. 油麦面的营养价值: