冬笋怎么切

将冬笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片,一般切的厚度为2-3mm,再斜切成丝即可.冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴.主要产区为江西(农佳源冬笋).浙江一带.虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求.

冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴.采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求. 冬笋切丝的方法如下: 1.剥壳后按配菜要求切片切丝均可,先把它的外壳扒下来,再从中间切开,然后再切成片. 2.做油焖笋,则需要先断成适当长度,然后顺其长度方向切成条. 3.做爆炒鲜竹笋,则需要将竹笋一刨两半,然后斜切薄片即可.

1.里脊肉洗净切丝,加入少许盐,白胡椒粉,料酒调味,加入水淀粉和鸡蛋清上浆. 2.冬笋洗净切丝,在开水中焯一下以去掉苦涩味,控干. 3.热锅,锅里油多倒些,把肉丝滑到基本变色捞出. 4.留底油,略炒笋丝,把肉丝倒入,淋入葱姜水,快速翻炒,及时关火.

1.先把它的外壳扒下来,在从中间切开,然后在切成片. 2.大一点的冬笋的切法. 大一点的笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm. 3.小一点的冬笋的切法. 小一点的冬笋,一般横着切根部,笋尖的部分斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看. 4.中等大小冬笋的切法. 中等大小的笋,可以横着切,也可以竖着切. 5.断裂的冬笋的切法. 断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂,断裂下来的笋选择横着切.

1.密封法:把未剥壳的冬笋放到大桶.坛.罐或密封袋等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可.这种方法保存时间15-30天,封闭性越好,保存时间越长. 2.埋藏法:找来大桶.缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子密封,把容器放在阴凉通风处.此法可储存2个月左右. 3.盐水泡:把剥皮的笋装到能密封口部的容器里(冬笋可切可不切),叠放一层冬笋铺一层食盐或

1.把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用以前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理. 2.长期保存冬笋时,还可以把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜. 3.风干也是长期保存冬笋的常见方法之一,平时想保存冬笋时,可以

1.盐水浸泡法:把采收后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理. 2.水煮后保存:长期保存冬笋,可把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜. 3.风干保存:在锅中放入清水,再加入适量食

1.盐水浸泡法:把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用以前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理. 2.水煮后保存:长期保存冬笋时,可以把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜. 3.风干保存:在锅中放入清水,再加

具体制作步骤: 1.将冬笋去皮切薄片,在锅中烧淡盐水,将笋片放入锅中用中火煮10分钟,取出后在冷水中浸泡15分钟,取出除水: 2.将胡萝卜洗净,去皮切成薄片备用,鸡蛋打匀备用: 3.锅中放1汤勺油,在热锅中放入香油,将鸡蛋液倒入炒成鸡蛋块盛出: 4.原锅再放一勺油,将胡萝卜放入炒熟,再放入笋片翻炒: 5.将炒好的鸡蛋放入,加入1茶勺盐调味,然后炒匀即可: 6.起锅前撒适量葱花即可: