鹿城区美食

鹿城区美食有三丝敲鱼、炸熘黄鱼、鱼丸、炸响铃、香酥子鲚鱼、酒炖蝤蠓、鲜肉馄饨、灯盏糕等。

1、三丝敲鱼：“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝，敲鱼是指选用近海鱼或鲜黄鱼，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。

2、炸熘黄鱼：炸熘黄鱼是浙江省传统的一道地方名菜，属于浙菜系。一条金黄的炸熘黄鱼，食之外香脆里鲜嫩，咸鲜酸甜皆备，真可谓色、声、味、形俱佳，是温州的传统风味菜。

3、鱼丸：是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。

4、炸响铃：温州炸响铃更像香肠，薄薄的一层豆腐皮像肠衣，里面的馅料也更丰富，有猪肉，荸荠，胡萝卜等。

5、香酥子鲚鱼：又叫凤尾鱼，在经过热油炸制之后，咸香的口感，在淋上一些糖醋汁上去之后，有了更加多层次的味道，温州人吃子鲚多采用油炸之法，食之又香又脆，鲜美可口。

6、酒炖蝤蠓：肉质鲜美，是温州传统宴席上常用的原料，酒炖蝤蠓是温州人比较喜欢的一道菜肴，将蝤蠓洗净对开斩块放碗中加花雕酒、盐、糖葱姜等调好味笼蒸熟即可。

7、鲜肉馄饨：皮薄肉香，美味爽口，精选上等面粉原料，以传统手工艺多次压制成形，力求皮薄，配料丰富讲究，还可另外添加水煮本地鸡蛋，汤清味鲜，柔滑爽口。

8、灯盏糕：属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成，咸香软嫩，外壳松脆，口感十分丰富。