干烧老鹅怎么做

正宗东山老鹅做法如下:主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺. 辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许. 做法: 1.将老鹅洗净,斩成小块. 2.准备好葱姜.八角.花椒. 3.莲藕去皮后洗净,切成块. 4.把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分. 5.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒. 6.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀. 7.加入料酒.酱油.冰糖炒至老鹅上色. 8.加入开水,没过老鹅. 9.烧开后,加入莲藕,

原料:老鹅1千克. 辅料:党参.枸杞.野生菌菇.葱.姜.白胡椒.食盐.味精.香葱.蒜苗.水. 制作方法: 老鹅剁块洗净,如冷水锅置火上焯至表面断生,捞出用清水再次清洗干净,葱切段,姜切片,香葱和蒜苗切沫,党参2至3棵洗净,枸杞10克洗净,野生菌菇洗净备用.将汤锅置火上,已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水,再放入党参.葱段.姜片.旺火烧开.文火慢炖.撇去浮沫.文火炖约1个小时.用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片.加入野生菌菇再用文火慢炖半个小时就可以放枸杞.食盐.白胡椒.味精了.调好味后停火.沙锅煲

老鹅炖卤干的做法: 原料:鹅,卤豆腐干,油,葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖. 步骤: 1.将鹅洗净切块,卤豆腐干切块: 2.向锅中倒入适量水,待水沸腾后,将鹅放入锅中,2分钟后捞出洗净: 3.向锅中倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片,香叶,八角,桂皮炒香: 4.将鹅放入锅中,倒入适量料酒,生抽,老抽,糖煸炒上色: 5.向锅中倒入足量清水,大火烧开后,转小火炖制半小时: 6.将卤豆腐干放入锅中,炖制半小时,出锅即可.

干烧小嘴做法答案如下: 原料:小嘴鱼1000g,色拉油50g,姜蒜各20g,白糖20g,黄酒20g,生抽30g,老抽5g,八角1瓣,水300g. 首先将锅和油烧热.然后放入姜片,八角,白糖,炒制出香气.然后将鱼放入,每面煎2分钟.最后将其他所有调料一起加入,大火烧滚,转文火,到汤汁基本收干,约15分钟即可出锅.

1.准备鹅1000g,葱姜各10g,八角5g,油,生抽,料酒各10ml. 2.鹅肉洗净切块,冷水下锅焯水后捞起. 3.锅内倒油烧至5成热,加入八角和生姜片爆香. 4.倒入鹅肉翻炒均匀,加入料酒,生抽,加入开水. 5.大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟,装盘后,撒上葱花即可.

材料:半片鸭两片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽: 做法: 1.半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用: 2.炒锅中放少量油,放入花椒.八角.桂皮.姜片和葱断炒香: 3.放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右: 4.炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可.

食材主料:鹅肉800g 辅料:油 盐 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陈皮 花椒 大料 桂皮 香叶 做法: 1.洗净鹅肉: 2.将鹅洗净,斩块,将鹅肉块凉水入锅,烧开后撇去浮沫,并将鹅肉用清水冲洗干净备用: 3.将花生油倒入铁锅内烧热,放入大料,桂皮,花椒用小火炒出香味: 4.然后放入陈皮,香叶,葱段,姜片炒香: 5.下入备用的鹅肉块煸炒均匀: 6.烹入料酒: 7.加老抽煸炒均匀 : 8.加生抽,盐,糖调味,加水烧开后,转小火焖制1小时以上,然后用大火收汁即可: 9.出锅装盘.

1.去头和内脏,洗净,控干水分,鱼头没什么肉,煎的时候费油,最后还要剩下扔掉. 2.将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄,注意要少翻动,鱼很娇嫩很容易破碎. 3.用煎鱼的余油把配料爆,将煎好的鱼放进锅内,立即加醋.水.酱油.料酒.盐.汤要没过鱼.中火炖至汤剩一半时,逐渐减至微火,干汤即成.

做法: 一.主料: 老鹅一只.辅料: 枸杞.葱.姜.调料: 盐适量.料酒适量. 二.制作步骤: 1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用: 2. 锅中倒水,放入鹅肉.枸杞.葱.姜.料酒,用中火闷烧二十分钟: 3. 大火烧沸十分钟后加盐调味即可.