简单的热菜

芹菜煮豆腐 材料: 芹菜100克.豆腐250克.食盐.味精.麻油等. 做法:芹菜去老叶,洗净切段.豆腐切成块,放油锅内用文火微煎,再放入芹菜稍炒,加盐.麻油适量,煮10分钟后放味精少许即可. 腊肉炒银丝芹菜 主料:腊肉 . 辅料:豆芽.西芹.香菇 . 调料:盐.葱.姜.料酒.水淀粉.清汤.鸡精 . 做法: 豆芽洗净用沸水焯一下,西芹洗净用沸水焯一下切成丝,香菇洗净切成丝.坐锅点火倒油,待油热后倒入葱.姜煸出香味,加入腊肉.西芹.豆芽.香菇.料酒.盐翻炒,加入清汤.鸡精.水淀粉勾芡即可.

炒茄丝 主料:茄子.番茄各1个,鸡蛋半个,芡粉150克:调料:葱1根,蒜两瓣,姜1块,盐.味精.花生油.料酒.酱油.胡椒粉.白糖各适量.蒜用刀拍一下,茄子切成滚刀块,番茄切块,葱切成丝,姜切成丝:锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊:鸡蛋半个,芡粉150克调成糊,炸成金黄色捞出,倒出余下的油,锅内留适量油,下入葱姜丝.烂蒜爆锅,炒出香味:下入茄子,依次下入盐.味精.料酒.酱油.胡椒粉和少许白糖,下入水半碗和番茄块,烧透就成.

隔水热菜一般情况要热10-15分钟.先用大火把水烧开,之后改用小火慢慢蒸,一般情况10-15分钟能蒸热.剩菜一定要彻底加热.就是把菜加热到100℃,保持沸腾3分钟以上.如果肉块比较大,一定要煮.蒸久一些,或者把肉块切碎,再重新加热. 不过需要注意的是,蒸菜要注意火候.鱼和肉要用大火蒸,如用小火蒸,时间久了肉和鱼会失去光泽,也容易碎散而失去原来完整形态.蒸蛋要用文火蒸,若火候过了头,蛋羹表面会出现小气泡,干而硬,味道差. 另外,用微波炉或者蒸锅热菜的方式比较简单,但是要想吃出炒菜的味道还是要用炒锅

不锈钢盆装热菜没有毒,不锈钢就是铁,人体需要铁元素,如果是合格的不锈钢碗是对人体无害的,只要是食用级材质的不锈钢盆就不会有毒.耐热性能是指高温下不锈钢仍能保持其优良的物理机械性能.

蒸箱热菜需要8-10分钟,如果电蒸箱本身就是正在使用的,8分钟就能够加热了.如果是刚打开的,那就要加满气后才能热了,就要久一点.要根据不同的食材以及设定的温度来设置预热时间.正常情况下,蒸箱的预热时间在4-10分钟之间是最佳的.预热时间一到,只需要将食材放入蒸箱,再确认其已经正常运行后也就可以放手去忙自己的事了.

微波炉热菜用中火,这样能够保证微波炉在热菜的时候不会让菜的水分蒸发过多,造成热菜的口感下降,而且还能够保持一定的营养不流失,一般热菜时间为一分钟. 微波炉(microwaveoven/microwave),顾名思义,就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具.微波是一种电磁波.微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成.电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内.在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转

如果不用热盘子的话,使用冷盘子会导致热菜的热量温度过高,当盘子出现裂缝或者是炸裂的情况,导致一定的人员伤亡和食物的浪费,所以一般都是要用热盘子,这样能够避免出现这种情况. 盘子,指盛放物品(多为食物)的浅底的器具,比碟子大,多为圆形.多数为陶瓷品,也有金属制品,可以在上面放东西.用盘子盛菜时,夹起菜来比较方便,散热也比较好.在西方,是常用的餐具之一,除了盆子之外,西方人就用它来盛食物,因此,盘子对西方人来说十分重要.

一般烤箱热菜时间上下火400度的话,大概2-5分钟就可以热好了.如果是上下火200度的话,时间可能就会稍长一些.电烤箱不同于微波炉,微波炉是粒子共振,而电烤箱是靠温度加热的,如果用电烤箱加热冷冻剩菜,菜可能就熟不透.烤箱每次都要预热,一般200度8分钟,有这个时间微波炉都热好了,微波是物理加热:炉腔内的微波颗粒会使物体内的水分子,脂肪分子等活跃分子高速振荡,摩擦,使物体本身产生热量,使物体本身加热的.烤箱是:热能红外线,和火的概念一样.

热菜直接放冰箱不会坏,但会有以下危害: 1.把热菜放入冰箱后会提升冰箱内的温度,冰箱就要开始降温,会增加用电量. 2.热菜放进冰箱后,压缩机需要工作很长时间才能够达到设定的温度,这种做法会减少压缩机的使用寿命. 3.冰箱内的霜层是冰箱里面的水分造成,如果经常放热菜到冰箱里面,热菜散发出来大量的水分会使冰箱里面的霜层越来越厚,影响冰箱的制冷效果. 4.在正常使用的情况下,冰箱内胆的温度会很低,都在零度以下,如果把温度较高的热菜放进冰箱里,会让冰箱内胆温度升高,根据热胀冷缩的原理容易使内胆破裂,缩短