茧蛹子的做法

茧蛹子里面黑的其实就是蚕的"真身",蚕蛹的黑色壳外观与蚕相似,那是蚕的外表皮而已.外表皮与黑色条状物之间的白色为高纯度蛋白质,是蚕蛹的香气和营养的来源.那个黑色条状物并非是粪便,而是蚕的神经肌体,也就是说蚕蛹里的黑芯是蛾子的雏形,吃掉的话不会有任何不良反应,也完全没有什么毒性的.因此蚕蛹里面的黑东西是可以放心食用的.

茧蛹子长时间保存方法是放冰箱冷冻.先将蚕蛹放入盐水中浸泡2到3小时,清洗干净蚕蛹前肢窝处和肚子褶皱,再用塑料袋密封茧蛹,将其放入冰箱冷冻可保存半年左右的时间.蚕蛹,又称小蜂儿.原蚕蛹.晚蚕蛹.蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫,适合水煮.油炸.干煸.爆炒等多种烹调方法,常见的菜肴有香酥蚕蛹.煮蚕蛹.清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等.

如果是从超市买来的带壳茧蛹,应该将茧蛹放在阴凉通风处保存,不能沾水,也不能有阳光照射,一次吃多少,就剪出多少茧蛹来.若是去壳的茧蛹,最好将茧蛹放进一个不锈钢盆里,再放入到冰箱内冷藏保存. 放进冰箱内冷藏,如果需要保存3天以上,要将冰箱的温度调到4档以上,使冷藏室温度保持在10~12度.活的茧蛹,若所处的地区温度适宜,在零度左右,可以放在室外保存.如果当地气温低于0°,最好还是放在没有取暖设施的室内保存. 还有一种保存方法,就是将茧蛹用开水加盐炒一下晾凉,之后放进冰箱里冷冻保存,这样可以保存很长一

冻了的茧蛹子能吃的,把它用自来浸泡解冻即可.可以炒着吃.或油炸吃,甚至炖汤吃均可. 用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可,这样出来的肉非常水嫩.但是想吃酥的就要直接用油炸了,用料酒可以去腥. 清炒蚕蛹主料:蝉蛹200g. 辅料:油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,姜适量. 步骤: 1.蝉蛹用水洗净. 2.锅里放油烧热后放葱姜. 3.放入蝉蛹翻炒. 4.说是炒,其实有点煎的意思,就是慢慢地焙,直到蝉蛹的表皮脆脆的. 5.放盐.生抽,翻炒出锅.

茧蛹的做法: 1.准备所需要的食材:茧蛹要用水焯熟,一定要彻底熟透,大葱.胡萝卜.干红辣椒.姜一并备好. 2.将葱切寸段,胡萝卜.姜和大蒜切片. 3.炒锅中放入适量调和油,油热后放入姜丝爆香: 4.放入大蒜和葱段: 5.翻炒几下后放入胡萝卜: 6.继续翻炒几下,然后将干红辣椒放入锅中: 7.将焯熟的茧蛹放入锅中: 8.翻炒一会后放入少量盐: 9.翻炒几下让盐化开,让盐和食材充分混合均匀即可.

用料:蚕蛹数只,圆葱半颗,蒜苗1颗,朝天椒7个,盐3克,面粉500克,料酒2汤匙,鸡精3克,十三香2克,麻椒粒20粒,八角2半,蒜2克,姜2克,葱3克. 步骤: 1.清洗茧蛹洗两三次,煮八分熟即可: 2.将茧蛹切开后把黑东西拿出: 3.把十三香放面粉内后一同放入茧蛹内搅和均匀: 4.放进锅内炸酥脆,表面至金黄色: 5.另起锅中放入八角和麻椒: 6.出现八角味道之后放入葱姜蒜爆香: 7.最后加入辣椒,炒香出辣味后放圆葱.蒜苗.十三香和盐: 8.随后放茧蛹.鸡精,翻炒一分钟即可.

爆炒茧蛹的做法: 主料:茧蛹500克: 辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量.蒜适量: 具体步骤: 1.准备一盘冻茧蛹,用水洗净: 2.放入适量水煮5分钟左右,捞出控水: 3.锅内放入底油,大火烧热,放入葱姜蒜末爆香: 4.出香味后,放入茧蛹快速翻炒: 5.放入酱油,料酒,五香粉翻炒几下: 6.放入盐,味精即可.

主料:茧蛹.脆炸粉.油. 做法步骤: 1.新鲜黄色活茧蛹洗干净,放盐煮开约五分钟: 2.取出控水,凉一会儿.用剪刀从中间竖着剪开,取出里面黑色的硬芯: 3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥,二是炸的时候不容易爆锅浅油: 4.准备脆炸粉一包: 5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 ,拌均匀: 6..炒锅加油烧到七八分热: 7.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中.炸的时候要经常翻拌一下,让其受热均匀,没有沾连: 8.直到全部炸成边缘里呈深棕色,用漏网勺控油,捞出上盘即可.再将另一半同样方法炸完即可.

主料:茧蛹半斤. 配料:姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油. 做法: 1.茧蛹浸泡后冲洗干净. 2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分. 3.锅烧热后, 将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用. 4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉.酱油.盐调味,最后放入葱花出锅即可.