怎么炒头菜

1.准备食材:头菜.干辣椒.老姜.花椒.独蒜.食用油. 2.大头菜洗净切丝. 3.热锅倒油.油温七八成热时放老姜. 4.加入干辣椒和花椒翻炒均匀. 5.加入头菜丝.蒜粒翻炒均匀. 6.炒出香味,即可出锅.

材料:头菜.干红辣椒.葱.蒜瓣.姜.油.花椒.蚝油.白糖. 步骤: 1.将头菜洗干净,用手撕成片,用开水烫一下: 2.将干红辣椒切成辣椒圈,小葱切成葱花,蒜瓣切成蒜片,姜切成姜片备用: 3.锅内加少许油,放入花椒煸出香味: 4.爆出香味后,放入大头菜进行翻炒,然后放入适量的精盐等调料: 5.最后放入1勺蚝油.1勺盐和少许白糖调味,翻炒均匀即可出锅.

头菜炒猪肉的做法: 1.猪肉洗干净,切丁,也可以切片.切好的猪肉记得要腌15分钟: 2.头菜泡水,洗干净,然后切碎.头菜一定要洗干净,不然可能会有沙子.蒜拍碎待用: 3.炒锅烧热,把头菜倒进去翻炒干水.然后装在盘子里: 4.炒锅放油,把蒜放入爆香,倒入猪肉翻炒熟: 5.把头菜放进去,翻炒均匀,放入适量的水,盖上锅盖,焖煮: 6.一直煮到水被头菜吸收,然后加入酱油,继续翻炒: 7.翻炒至汁快被收干,就可以熄火,上盘.

用料:头菜一只.油两勺.盐适量.1.头菜去皮切块. 2.锅烧热加入油,放入头菜翻炒片刻,加入适量水煮熟. 3.调好味,勾薄芡淋明油出锅装盘.

材料:中等大头菜1棵.西红柿2个.土豆1个.梅林清蒸猪肉罐头1个.食用油.盐.鸡精. 步骤: 1.大头菜手撕成适当大小.然后,洗净,水沥干备用. 2.西红柿洗净去皮切成小块备用.土豆切成厚片备用. 3.锅中倒入少量油,先炒大头菜.头菜微软后,加入西红柿和土豆片继续炒. 4.微微下水后,倒入罐头,小火慢炖.不用加水,如果喜欢汤多的可以多加一点. 5.小火慢炖,直到炖到适当的时候.加入适量的盐,鸡精.大火收汤,即可.

一.制作方法: 1.选菜,冬至以后,从收获的大头菜中选出完整,无伤痕,无粗大侧根的菜头,削去细小侧根和根尖,剔除老,烂,黄叶,用清水洗净,晾干表水. 2.晒菜,用细绳将菜叶扎起来,5-6棵头菜捆成一把,桂在木架或绳子上晾晒,晒至半干,即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右即可. 3.切片,大头菜晒好后,把叶子逐个缠于菜头的顶端,然后将头菜切片,每片约厚1.5-2毫米,切片要均匀,要连结于顶部,掰开如扇面形. 4.腌制,按100公斤半干的大头菜放盐6-7公斤的标准,放一层菜,撒一层盐,逐层辅进缸里

头菜可做成干煸大头菜.大头菜炒肉.大头菜炒粉丝.西红柿炒大头菜等菜品.以西红柿炒大头菜为例,做法如下: 一.原料: 西红柿2个.大头菜1个.油适量.姜1片.蒜1瓣.耗油适量.酱油适量.白糖适量.盐适量. 二.步骤: 1.西红柿洗净切块,大头菜手撕成大块,洗净控干水分. 2.锅内放油,油热时放入姜蒜爆香,再放入大头菜大火翻炒. 3.大头菜开始变软之时,加入西红柿一起翻炒. 4.西红柿炒制片刻,加入适量耗油.酱油.白糖.盐调味. 5.入味后再翻炒几下,盛出即可.

主料:勺头菜1000克. 制作步骤: 1.将勺头菜掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟. 2.用30克盐腌制30分钟,挤压水控干. 3.放入剩下盐.辣椒粉.花椒粉.白酒.白醋,再次腌制约10小时. 4.压上重物,时间到后拿出切丝. 5.起油锅,下豆豉煸香,下菜丝煸炒,加入老抽调色,翻炒约3至5分钟即可起锅.

翘头菜制作方法:⒈准备好食材翘头,鸡蛋和葱. ⒉把翘头切去头尾,用水清洗干净.然后放篮子里沥干水份. ⒊把大个的翘头切成两半,小的不用切,然后装盘子里待用. ⒋把葱切成葱段,放盘子里待用. ⒌把鸡蛋打到碗里,加上少许盐,用打蛋器打成蛋液. ⒍将锅清洗干净,烧干,倒入花生油,烧至七八成热时倒入鸡蛋液,略煎一会后再翻过另一边煎,然后用锅铲铲成小块.捞起待用. ⒎锅里再倒入花生油,烧至七八成热,加入翘头,略炒一下,加入盐,再淋少许水在盐上,这样盐更容易散开,翻炒一下后盖上盖子,小火煮上一分钟左右. ⒏